Grande sucesso com este macarrão com alho-poró e pistache. É um primeiro prato com um molho rico e envolvente e também é fácil e rápido de preparar. Se, como eu, você ama os ingredientes envolvidos nesta receita, salve e experimente o quanto antes. Você não vai se arrepender!
Outros primeiros pratos com pistache:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o macarrão com alho-poró e pistache
- 320 g macarrão curto (formato a gosto)
- 170 g alho-poró (peso líquido)
- 2 linguiças
- 50 g pistaches (pesados sem casca)
- 40 g Grana Padano DOP (ou Parmigiano)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- 1 Caçarola
- 1 Liquidificador
- 1 Panela
Preparação do macarrão com alho-poró e pistache
Limpar os alhos-poró eliminando as raízes e a parte verde mais dura. Lavá-los bem em água corrente, secá-los e cortá-los em rodelas.
Em uma caçarola grande, aquecer algumas colheres de azeite, depois adicionar os alhos-poró e refogá-los por cerca de 5 minutos em fogo baixo com uma pitada de sal, uma pitada de pimenta-do-reino preta e algumas colheres de água.
Enquanto os alhos-poró cozinham, descascar as duas linguiças e desmanchá-las com um garfo. Reservar.
Quando os alhos-poró estiverem macios, colocá-los em um liquidificador com os pistaches, o queijo em pedaços, 100 ml de água morna e 20 ml de azeite.
Bata tudo, ajustando o sal, se necessário. Com o Bimby, eu bati por cerca de 15 segundos na velocidade 5/6.
Na mesma caçarola dos alhos-poró, dourar as linguiças sem nenhum tempero.
Quando perderem a cor, adicionar o molho de alho-poró e pistache e misturar bem.
Enquanto isso, cozinhar o macarrão em bastante água fervente salgada; escorrer ao dente reservando um pouco da água de cozimento e transferir diretamente para a caçarola do molho. Misturar bem todos os ingredientes e, se necessário, amolecer o molho com algumas colheres da água de cozimento reservada. Deixar apurar, mexendo por alguns instantes no fogo.
Distribuir o macarrão com alho-poró e pistache nos pratos individuais, polvilhar com pimenta-do-reino preta moída na hora e servir imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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