Bem-vindos de volta à minha cozinha! Hoje trago para vocês um prato principal que cheira a sol e Mediterrâneo. É o meu macarrão com atum e pimentões, enriquecido com azeitonas, alcaparras e feta. É uma explosão de cores, sabores intensos e aromas de verão que tenho certeza que vocês vão gostar tanto quanto eu gostei. A doçura dos pimentões combina perfeitamente com a salinidade do atum, das alcaparras e das azeitonas pretas, enquanto a feta oferece aquele toque cremoso e fresco que fica maravilhoso. Outra coisa que amo nesta receita é a sua versatilidade: você pode servi-la quente assim que está pronta ou saboreá-la fria como uma salada de macarrão. Uma alternativa deliciosa (que foi o que eu fiz) é também temperar o macarrão recém-escorrido com o molho preparado com antecedência e deixado esfriar: o contraste entre o macarrão fumegante e o molho fresco é realmente surpreendente e agradável. E você? Como prefere saboreá-lo? Quente, frio ou com o molho em temperatura ambiente? Me conte qual versão conquistou você mais!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para o macarrão com atum e pimentões
- 320 g macarrão
- 2 pimentões vermelhos
- 2 echalotes
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 50 g azeitonas pretas
- 100 g atum em óleo (peso escorrido)
- 50 g feta
- Algumas folhas manjericão
- pimenta vermelha (quantidade a gosto)
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Caçarola
- 1 Escorredor
Preparo do macarrão com atum e pimentões
Lave os pimentões, seque-os com papel toalha, elimine o pedúnculo, todas as sementes e os filamentos brancos internos e corte-os em pequenos cubos.
Descasque as echalotes e o dente de alho e pique-os finamente. Eu usei um triturador manual com corda que acho muito conveniente. Se deseja comprá-lo, pode encontrá-lo clicando AQUI.
Em uma caçarola grande, aqueça algumas colheres de azeite antes de adicionar o picado de echalote e alho. Adicione também flocos de pimenta vermelha na quantidade desejada conforme seu gosto pessoal.
Deixe fritar por alguns instantes, depois transfira os pimentões para a caçarola e continue cozinhando por cerca de dez minutos, mexendo com frequência.
Depois desse tempo, adicione as alcaparras dessalinizadas, as azeitonas pretas e o atum bem escorrido do óleo de conservação. Sal e pimenta a gosto. Eu sempre coloco bastante pimenta preta porque adoro.
Deixe apurar por um ou dois minutos, depois adicione também o feta esfarelado.
Misture bem todos os ingredientes e tempere o molho com algumas folhas de manjericão rasgadas com as mãos.
Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal, escorra-o al dente e transfira-o para a caçarola do molho. Misture com cuidado até que fique perfeitamente envolvido pelo molho.
Distribua o macarrão com atum e pimentões nos pratos individuais e sirva decorando com mais um pouco de feta esfarelado e temperando com algumas folhas de manjericão e com pimenta preta moída na hora. Aproveite! Paola.
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