Aroma de manjericão e legumes que derretem lentamente na panela. Aqui está o meu macarrão com berinjela à camponesa, um prato principal simples e cheio de sabor, daqueles que têm gosto de casa e de cozinha mediterrânea. O molho é cremoso na medida certa, enquanto um leve toque de pimenta dá ao prato uma agradável vivacidade. Enfim… cada garfada é um pequeno abraço de sabores. Antes de servir, alguns cubinhos de mussarela fresca: não para derreter, mas para dar um toque suave e delicado que completa o prato à perfeição. O que acham? Vamos prepará-lo juntos? Prometo um macarrão caseiro, perfumado e irresistível de fazer sem dificuldade!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para o macarrão com berinjela à camponesa
- 350 g macarrão (formato a gosto)
- 1 berinjela
- 200 g tomatinhos
- 1 colher concentrado de tomate
- Algumas folhas manjericão
- Meia cebola (roxa ou dourada)
- 1 dente alho
- pimenta (quantidade a gosto)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Caçarola
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Escorredor
Preparação do macarrão com berinjela à camponesa
Lavar a berinjela, cortá-la em cubinhos.
Lavar os tomatinhos e cortá-los em pedaços.
Em uma caçarola grande, refogar a cebola em algumas colheres de azeite com um dente de alho inteiro.
Deixar fritar por alguns instantes, depois adicionar as berinjelas e os tomatinhos.
Dourar tudo por alguns minutos, depois salgar a gosto e adicionar pimenta também dosada a gosto. Dissolver uma colher de concentrado de tomate em 100 ml de água morna e despejar essa mistura na caçarola. Adicionar também algumas folhas de manjericão picadas com as mãos.
Continuar o cozimento por mais alguns minutos, em seguida, triturar parte dos legumes com um mixer de imersão.
Misturar e amolecer o molho com algumas colheres de água de cozimento do macarrão, se necessário.
Enquanto isso, cozinhar o macarrão em água fervente com sal, escorrê-lo al dente e transferi-lo para a caçarola com o molho. Misturar bem para integrar todos os ingredientes.
Distribuir o macarrão com berinjela à camponesa nos pratos individuais, distribuir sobre ele cubos de mussarela, polvilhar com pimenta preta moída na hora e servir imediatamente, bem quente. Apreciem! Paola.
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