Hoje trago para vocês um delicioso macarrão com brócolis. Tomates secos e alcaparras são os outros ingredientes que enriquecem o molho deste fantástico prato principal. Um prato rico, facilíssimo de preparar e tão saboroso que toda a família adorou.
Outros pratos principais com brócolis:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o macarrão com brócolis e tomates secos
- 300 g macarrão (formato à escolha)
- 400 g brócolis (peso líquido sem as partes não comestíveis)
- 100 g tomates secos em conserva de óleo (peso drenado)
- 20 g alcaparras
- Alguns filés de anchova em conserva de óleo (quantidade a gosto)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Panela
- Escumadeira
- 1 Frigideira
Preparo do macarrão com brócolis e tomates secos
Limpe o brócolis, separe em flores e lave bem em água corrente. Recomendo limpar também o caule, que é delicioso.
Em uma panela, leve água salgada abundante para ferver. Quando ferver, mergulhe as flores e o caule e branqueie por alguns minutos. Em seguida, escorra com uma escumadeira, reservando a água de cozimento para cozinhar o macarrão.
Corte as flores em pedaços menores. Se você guardou o caule, corte-o também em pedacinhos.
Escorra o óleo de conservação dos tomates secos e corte-os em tiras.
Dessalgue as alcaparras em água corrente e seque-as com papel toalha.
Em uma frigideira grande, aqueça algumas colheres de sopa de óleo antes de adicionar os filés de anchova.
Amasse-os com as costas de uma colher de pau para que se dissolvam.
Em seguida, adicione os tomates secos e as alcaparras, mexendo por alguns instantes em fogo médio.
Por fim, adicione as flores de brócolis e deixe-as absorver o sabor, adicionando também algumas colheres de água de cozimento.
Enquanto isso, leve a água de cozimento dos brócolis novamente para ferver e cozinhe o macarrão nela. Escorra-o al dente e transfira-o diretamente para a frigideira do molho. Misture bem todos os ingredientes e ajuste o sal, se necessário.
Distribua o macarrão com brócolis e tomates secos nos pratos individuais, tempere com um fio de azeite cru e com pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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