O que está fervendo na panela hoje? Um macarrão com creme de crescenza e abobrinha! Um primeiro prato nascido ao abrir a geladeira e ver o que tinha dentro. Isso já serve para te fazer entender que se trata de uma receita rápida, realizada com ingredientes simples e muito comuns, ingredientes que muitas vezes estão presentes em casa. Sei que você quer saber como ficou, né? Bom! Realmente muito apetitoso e apreciado por todos. Vamos lê-la?
Outros primeiros pratos com abobrinha que recomendo experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para o macarrão com creme de crescenza e abobrinha
- 350 g macarrão curto (formato à escolha)
- 250 g abobrinha (peso líquido)
- 150 g crescenza
- 50 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- 1 cebola chalota
- noz-moscada
- 1 raminho salsinha
- Algumas colheres leite (se necessário)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta-do-reino preta
Utensílios
- 1 Panela larga
- 1 Panela
- 1 Tigela
Preparo do macarrão com creme de crescenza e abobrinha
Retire as pontas da abobrinha, lave-a, seque-a com papel-toalha e corte-a em pequenos cubos.
Em uma panela larga, aqueça algumas colheres de azeite e refogue a cebola chalota picada finamente. Deixe fritar por alguns instantes, depois adicione os cubos de abobrinha e refogue-os por alguns minutos (assim pequenos, cozinham muito rapidamente). Salgue a gosto.
Em uma pequena tigela, misture a crescenza com o queijo ralado, uma pitada de sal e uma boa quantidade de noz-moscada ralada. Se ficar muito denso, adicione duas colheres de leite (eu coloquei).
Despeje este creme na panela das abobrinhas e dilua o molho com algumas colheres da água de cozimento do macarrão.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água fervente e salgada; escorra-o al dente, reservando uma concha de água, e transfira-o diretamente para a panela com o molho. Misture para integrar bem todos os ingredientes e, se necessário, amoleça tudo com um pouco da água de cozimento reservada.
Distribua o macarrão com creme de crescenza e abobrinha nos pratos individuais, polvilhe com a salsinha picada finamente, polvilhe com pimenta-do-reino preta moída na hora e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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