Nossa! Esse macarrão de forno à camponesa é realmente um ótimo primeiro prato. Me digam que não deixam todos felizes quando trazem à mesa uma travessa assim! Na minha casa ninguém reclama mais e sempre há uma corrida para o último rigatoni. Tudo isso para sugerir que vocês experimentem, também porque é muito fácil de fazer.
Outras receitas de macarrão de forno que você não pode perder:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o macarrão de forno à camponesa
- 350 g macarrão curto (mezze maniche, rigatoni, pennoni)
- 2 linguiças (300 g)
- 1 cebola-roxa
- 1 dente alho
- 1 pitada pimenta-vermelha
- 350 g polpa de tomate
- Meio copo vinho branco seco (80 ml aproximadamente)
- caldo (de carne ou vegetal)
- 1 muçarela
- 50 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
- Algumas folhas manjericão
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Travessa de forno
Preparação do macarrão de forno à camponesa
Remova o invólucro das linguiças e esfarele-as com um garfo.
Descasque o dente de alho e a cebola-roxa e pique-os finamente. Eu usei um picador manual com corda que acho realmente muito conveniente. Se desejar comprá-lo, você pode encontrá-lo clicando AQUI.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de sopa de azeite, depois adicione a mistura de alho e cebola-roxa e uma pitada de pimenta-vermelha, se desejar. Regue com meia concha de caldo quente para que não queime.
Deixe fritar por alguns instantes antes de adicionar a linguiça.
Doure em fogo alto por 3/4 minutos, depois regue com o vinho branco e deixe evaporar levemente.
Agora adicione a polpa de tomate, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal e a pimenta ao final do cozimento.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água salgada fervente. Escorra bem al dente e transfira imediatamente para a panela do molho. Misture para integrar perfeitamente todos os ingredientes.
Finalmente, transfira tudo para uma travessa ou assadeira previamente untada com azeite.
Distribua na superfície a muçarela cortada em pedaços pequenos e seca com papel toalha.
Para terminar, polvilhe toda a superfície com o queijo ralado.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por 10/15 minutos até que a muçarela esteja derretida. Eu usei o modo estático, mas o modo ventilado também funciona.
Retire do forno o macarrão de forno à camponesa, perfume com algumas folhas de manjericão rasgadas com as mãos e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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