Calor? Demais para o meu gosto! E então, o que podemos colocar na mesa? Hoje sugiro um delicioso macarrão frio com berinjela e creme de mussarela. É muito fácil de fazer e, claro, nos permite adiantar o trabalho ligando o fogão nas horas menos quentes do dia. Um macarrão saboroso, delicioso e perfeito também para levar ao trabalho ou à praia. Prepare em quantidade, pois no dia seguinte é ainda mais gostoso.
Outros macarrões frios que podem te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para o macarrão frio com berinjela
Encontre os palitos de speck no supermercado. Como alternativa, compre speck cortado em fatias mais grossas e corte primeiro em palitos e depois em pedaços.
- 280 g macarrão curto (formato a gosto)
- 1 berinjela
- 100 g speck (em palitos)
- 100 g mussarela (+ 60 ml da sua água)
- 10 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- Algumas folhas manjericão
- azeite extravirgem de oliva
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira pequena
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Tigela
Preparo do macarrão frio com berinjela
Lavar a berinjela, secar com papel toalha, cortar as extremidades e depois cortar em fatias, depois em palitos e finalmente em cubinhos.
Aqueça algumas colheres de azeite em uma panela antes de adicionar os cubos de berinjela. Salteie em fogo alto por cinco minutos, mexendo frequentemente. Depois tempere com algumas pitadas generosas de sal e deixe cozinhar por mais dois minutos. Finalmente, desligue o fogo e reserve. Infelizmente, esqueci de tirar a foto.
Corte os palitos de speck em pedaços pequenos, depois doure-os em uma frigideira até que fiquem dourados e crocantes.
Coloque no copo do mixer de imersão a mussarela cortada em pedaços, 60 ml de sua água e o queijo ralado e bata até obter um creme liso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal, escorra al dente e passe sob água corrente fria para interromper o cozimento.
Transfira para uma tigela e tempere com o creme de mussarela.
Adicione a berinjela salteada e o speck crocante e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
Finalmente, perfume com folhas de manjericão rasgadas com as mãos e polvilhe com pimenta preta moída na hora.
Transfira o macarrão frio com berinjela para a geladeira até o momento de servir. Aproveite! Paola
Aproveito para lembrar que você pode me seguir em várias redes sociais para ficar sempre atualizado sobre as novas receitas que publico. Você me encontra no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigado de ♥!
