Imagino que esteja claro por que decidi chamá-lo de macarrão tricolor, certo? Temos o vermelho do tomate, o branco da mozzarella e o verde do manjericão. Três cores que imediatamente fazem pensar na nossa Itália. Este macarrão é a prova de que mesmo com poucos ingredientes e alguns passos podemos criar um prato realmente delicioso. Um molho cremoso envolve o macarrão com sua cor e doçura. É feito com tomates pelados e enriquecido, com o fogo apagado, com bastante queijo ralado e manjericão fresco. Para completar tudo, uma chuva de mozzarella em cubos, que derrete levemente com o calor do macarrão e dá aquele toque cremoso e saboroso que todos adoram. Enfim… um prato fácil, rápido e irresistível, perfeito quando se quer algo apetitoso sem muitas complicações. Sirva este macarrão morno, com algumas folhas de manjericão a mais para decorar e deixe que o tricolor faça o resto.
Outras receitas de macarrão que recomendo você experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para o macarrão tricolor
- 350 g macarrão (formato a gosto)
- 400 g tomates pelados
- 1 dente alho
- 1 pitada bicarbonato
- Algumas folhas manjericão
- 30 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- 250 g mozzarella
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Mixer de imersão
- 1 Panela
- 1 Panela de cozimento
- 1 Escorredor
Preparo do macarrão tricolor
Transfira os tomates pelados para o copo de um mixer de imersão e bata-os.
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure um dente de alho descascado e sem o miolo central.
Deixe fritar por alguns instantes, depois adicione os tomates batidos e uma pitada de bicarbonato para eliminar a acidez.
Sal a gosto, adicione algumas folhas de manjericão picadas com as mãos e continue cozinhando por cerca de dez minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Quando estiver pronto, o molho deve ter reduzido ligeiramente. Apague o fogo, retire o alho e deixe esfriar.
Quando o molho estiver morno, adicione o queijo ralado e misture tudo.
Corte as mozzarellas em cubos.
Cozinhe o macarrão em água abundante salgada fervente, escorra-o al dente e transfira-o diretamente para a panela do molho. Misture bem até que esteja completamente envolvido pelo molho.
Neste ponto, adicione também os cubos de mozzarella que irão derreter levemente com o calor do macarrão.
Distribua o macarrão tricolor nos pratos individuais, decore com mais manjericão fresco, perfume com pimenta preta moída na hora e sirva imediatamente. Aproveite! Paola.
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