Um chá ou um café com as amigas; duas ou talvez até duas mil conversas e um par de madeleines com nutella. Não é um ótimo programinha? Eu garanto que são deliciosas. Trata-se de pequenos docinhos em forma de concha preparados com uma massa simplesíssima e super saborosa à base de creme de avelãs. Experimente para crer.
Outros docinhos para acompanhar uma super pausa para o café:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 27 madeleines
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Com estas quantidades preparei 27 madeleines com nutella.
- 110 g farinha 00
- 100 g manteiga (+ um pouco para untar as formas)
- 80 g açúcar
- 130 g Nutella®
- 2 ovos (médios)
- 5 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada cremor tártaro
Ferramentas
Para preparar estes docinhos, você vai precisar necessariamente de formas para madeleines.
- 1 Tigelinha
- 1 Tigela média
- 1 Tigela grande
- Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- Peneira de malha fina
- Forma para madeleines
Preparação das madeleines com nutella
Primeiro, unte as formas para madeleines e reserve-as. Se você não as tiver e deseja comprá-las, pode encontrá-las online clicando AQUI. Eu tenho 2 (18 cavidades) e fiz, consequentemente, duas fornadas já que com esta massa você faz 27 madeleines.
Separe as gemas das claras: coloque as primeiras em uma tigelinha e as segundas em uma tigela média.
Adicione às claras uma pitada de cremor tártaro e bata-as em neve firme com a batedeira elétrica, juntando uma colherzinha de açúcar retirada do total. Leia AQUI para saber como substituir o cremor tártaro se você não o encontrar, mas principalmente para entender para que ele serve exatamente. Se desejar comprá-lo online, pode fazer clicando AQUI.
Coloque a manteiga em pedaços em uma tigela grande e amoleça-a no micro-ondas ou em banho-maria, mas sem derretê-la. Depois adicione o restante do açúcar e bata bem ainda com a batedeira elétrica.
Agora adicione as duas gemas e misture-as com a batedeira.
É a hora de adicionar a nutella e misturá-la com uma espátula.
Neste ponto, adicione a farinha peneirando-a junto com o fermento através de uma peneira de malha fina.
E, por fim, adicione em várias etapas as claras batidas, incorporando-as com movimentos delicados de baixo para cima para evitar que a massa desmonte. Deve-se obter uma massa cremosa. Se ficar muito dura, adicione um pouco de leite (eu não precisei colocar).
Coloque as formas de madeleines na grade do forno, preencha as cavidades e nivele-as com a lâmina de uma faca ou uma espátula.
Asse as madeleines com nutella em forno estático pré-aquecido a 180º por 20/25 minutos.
Retire-as do forno e deixe-as esfriar antes de tirá-las das formas. Aproveite! Paola
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