Você precisa de um prato principal para o almoço? Então você pode preparar esta massa com ragu de abóbora. É realmente muito saborosa graças à combinação dos seus ingredientes. A combinação com a sálvia frita é deliciosa e a crocância conferida pelas sementes de abóbora é excelente. Você verá que vão pedir mais. E, é claro, como a maioria das minhas receitas, é também muito fácil de preparar. O que você está esperando? Compre os ingredientes e vá para o fogão!
Outros pratos principais com abóbora:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a massa ao ragu de abóbora
- 350 g mezzani rigate
- 300 g abóbora (peso sem as cascas)
- 60 g mistura para refogado
- q.b. caldo de legumes
- Algumas folhas sálvia
- 20 g sementes de abóbora (tostadas)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Caçarola
- 1 Frigideira
Preparo da massa ao ragu de abóbora
Limpe a abóbora removendo a casca e todas as sementes e fios internos. Não jogue fora a casca, mas use-a para preparar chips saborosos. Encontre a receita clicando AQUI.
Lave-a, seque-a com papel toalha e corte-a em cubos pequenos.
Numa frigideira, aqueça algumas colheres de óleo e frite as folhas de sálvia bem lavadas e secas. Eu não as mergulhei completamente no óleo, apenas fritei levemente. Elas estarão prontas quando ficarem crocantes. Nesse ponto, retire-as da frigideira, coloque-as em papel toalha e seque-as para remover o excesso de óleo. Reserve.
Remova o excesso de óleo da frigideira da sálvia e adicione as sementes de abóbora e uma pitada de sal. Então, toste-as por alguns minutos para torná-las ainda mais crocantes e saborosas do que já são.
Numa caçarola grande, aqueça algumas colheres de óleo antes de adicionar a mistura para refogado. Deixe refogar por alguns instantes, depois adicione os cubos de abóbora e doure-os em fogo alto por alguns minutos.
Em seguida, adicione uma concha de caldo fervente, abaixe o fogo e continue cozinhando por 10/15 minutos, mexendo de vez em quando. A abóbora deve ficar macia, mas não deve se desmanchar, então controle o tempo de cozimento, que pode variar conforme o tamanho dos seus cubos, e adicione mais caldo, se necessário.
Quando estiver cozida, amasse uma parte dos cubos de abóbora com um garfo para dar cremosidade ao molho. Se estiver muito seco, adicione mais caldo fervente ou amoleça com a água de cozimento da massa.
Cozinhe os mezzani em bastante água fervente com sal, escorra-os al dente, reservando um pouco da sua água, e transfira-os para a caçarola do molho, mexendo para misturá-los bem com o molho.
Adicione também as folhas de sálvia esfareladas.
Distribua a massa ao ragu de abóbora nos pratos individuais, polvilhe com as sementes de abóbora tostadas, salpique com pimenta preta moída na hora e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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