Inesperadamente deliciosa esta massa com ervas e batatas. Digo “inesperadamente” porque a primeira vez que a preparei não estava pensando no blog. Fiz simplesmente porque precisava de algo para colocar na mesa e não tinha feito compras. O pensamento foi logo fazer uma massa rápida com óleo e queijo. Depois a visão das minhas ervas aromáticas no meu pequeno jardim foi providencial. A essas se juntaram as batatas, que na minha casa, nunca faltam. Para concluir… o pecorino. Bem, querem saber como acabou? Todo mundo adorou e me amaldiçoei por não ter tirado fotos. Obviamente, alguns dias depois, eu a preparei novamente… et voilá! Experimentem, pois é maravilhosa, muito simples e ótima em todas as estações.
Outras massas com batatas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa com ervas e batatas
- 350 g massa (formato à escolha)
- cebolinha (uma dezena de fios)
- Alguns raminhos tomilho
- Alguns raminhos manjerona
- 1 molho salsinha
- 200 g batatas (peso líquido)
- 30 g pecorino sardo
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- 1 Tigela grande
- Descascador de batatas
- 1 Tigela pequena
- Ralador de furos grossos
- 1 Panela
Preparo da massa com ervas e batatas
Primeiro, despeje o óleo em uma tigela grande o suficiente para conter, depois, toda a massa.
Lave a cebolinha e corte-a com uma tesoura, deixando-a cair dentro da tigela.
Lave também as outras ervas aromáticas, seque-as com papel toalha e pique finamente antes de transferi-las para a tigela.
Misture e deixe o óleo absorver os sabores enquanto você continua com o resto da preparação. Obviamente, quanto mais tempo ele fica ali, mais aromatizado ele fica.
Enquanto isso, descasque as batatas, lave-as e corte-as em pequenos cubos. Então, coloque-as em uma tigela cheia de água para que não escureçam.
Rale o queijo com um ralador de furos grossos. Usei um pecorino com trufas que conferiu ao conjunto um sabor realmente encantador. Se não encontrar, pode usar um pecorino sardo maturado.
Em uma panela, leve à fervura uma quantidade abundante de água salgada. Quando ferver, mergulhe a massa e as batatas escorridas e cozinhe até ficar al dente.
Escorra-as, transfira diretamente para a tigela com o óleo e as ervas e misture bem para temperar bem.
Por fim, adicione também o pecorino ralado.
Uma vez bem misturado, distribua a massa com ervas e batatas nos pratos individuais, polvilhe com pimenta-do-reino preta moída na hora e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
Aproveito para lembrar que você pode me seguir em várias redes sociais para estar sempre atualizado sobre as novas receitas que publico. Você me encontra no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigado ♥!
