Voltou tarde do trabalho e precisa de um prato principal saboroso mas muito rápido de preparar? Então eu recomendo considerar esta massa com ovos e açafrão. O molho é cremoso e envolvente, não requer cozimento e é preparado enquanto a massa cozinha. Um prato principal simples mas nada banal, perfeito para um almoço em família. Aproveite sua bondade garfada após garfada.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa com ovos e açafrão
- 350 g massa curta (formato a gosto)
- 150 ml creme de leite fresco
- 30 g pecorino romano
- 2 gemas
- 1 sachê açafrão
- 100 g robiola
- 15 g rúcula
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Ralador
- Escorredor de macarrão
Preparo da massa com ovos e açafrão
Lavar as folhas de rúcula, secá-las batendo com papel toalha (ou com uma centrífuga para saladas) e cortá-las grosseiramente. Reservar.
Colocar as duas gemas em uma tigela, adicionar o creme de leite e o açafrão e misturar bem batendo com um garfo.
Em seguida, adicionar o pecorino ralado, uma pitada de sal, uma boa quantidade de pimenta preta e o robiola e misturar tudo até obter uma mistura lisa e homogênea.
Enquanto isso, cozinhar a massa em bastante água fervente com sal. Escorrer al dente sem escorrer demais e transferir imediatamente de volta para a panela ainda quente.
Despejar dentro o molho de ovos e mexer energicamente até que toda a massa esteja bem envolvida pelo molho.
Por fim, distribuir a massa com ovos e açafrão em pratos individuais, polvilhá-la com pimenta preta moída na hora, cobri-la com a rúcula picada e servi-la imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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