Chegou em casa tarde do trabalho? Então, eu tenho uma receita super rápida para você: minha massa cremosa com alecrim. É super rápida porque o molho é preparado enquanto a massa cozinha. Nenhuma perda de tempo. Mas o mais importante, como sempre, é que é um prato delicioso. Portanto, se você não tem muito tempo para passar na cozinha, mas quer algo saboroso, esta pode ser uma excelente solução.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa cremosa com alecrim
- 320 g massa curta (formato à escolha)
- 240 g grão-de-bico enlatado (peso escorrido)
- 1 ramo alecrim
- 1 dente alho
- 100 g robiola
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Mixer de imersão
- 1 Mezzaluna
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 1 Escorredor de macarrão
Preparo da massa cremosa com alecrim
Em uma panela, leve a ferver bastante água salgada.
Enquanto isso, lave o ramo de alecrim e pique finamente as folhas, depois reserve. Usei uma mezzaluna.
Escorra o grão-de-bico do líquido de conservação e enxágue bem em água corrente.
Pegue um pouco mais da metade deles, transfira para o copo de um mixer de imersão, adicione uma concha pequena de água da massa e bata até obter um creme liso e homogêneo. Deixe o restante do grão-de-bico inteiro.
Em uma frigideira grande, aqueça algumas colheres de azeite e doure um dente de alho descascado e cortado ao meio (deverá ser removido no final do cozimento).
Deixe fritar por alguns instantes, antes de adicionar o creme de grão-de-bico e a robiola. Misture até que o queijo esteja completamente derretido.
Neste ponto, adicione também o grão-de-bico deixado inteiro, o alecrim picado e uma boa pitada de pimenta-do-reino.
Escorra a massa al dente sem escorrer muito e reserve um pouco da água de cozimento. Transfira para a frigideira do molho e deixe absorver o sabor por alguns instantes, adicionando, se necessário, um pouco da água reservada.
Distribua a massa cremosa com alecrim nos pratos individuais, polvilhe com mais pimenta-do-reino moída na hora e decore com o grão-de-bico reservado e alguns ramos de alecrim inteiros. Sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola.
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