O que vamos cozinhar hoje? Eu sugiro uma deliciosa massa e batatas com speck. É um prato principal muito fácil de preparar, nutritivo e realmente muito saboroso. Afinal, sabe-se que batatas e speck combinam bem e, nesta receita, eles demonstram isso de forma grandiosa. É também rápido de fazer e, portanto, perfeito quando não se tem muito tempo para dedicar ao fogão. Sei que vocês estão ansiosos para prová-lo. Ou estou errado?
Outras receitas de pratos principais com batatas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa e batatas com speck
- 320 g massa curta (formato à escolha)
- 1 cebola echalote (grande)
- 80 g speck (em fatias finas)
- 300 g batatas (peso líquido sem casca)
- 100 g robiola
- Alguns ramos tomilho
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Utensílios
- Descascador de batatas
- 1 Tigela
- Tesoura
- 1 Panela
- 1 Frigideira
Preparação da massa e batatas com speck
Remova as partes gordurosas das fatias de speck e corte-as em tiras.
Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pedaços e coloque-os em uma tigela cheia de água fria.
Pique finamente a cebola echalote. Eu usei um picador manual com corda que acho muito prático. Se você quiser comprá-lo, pode encontrá-lo clicando AQUI.
Em uma panela grande, ferva bastante água salgada e cozinhe a massa junto com os cubos de batata (devem ser colocados ao mesmo tempo na água fervente).
Enquanto isso, refogue a cebola echalote em uma ampla frigideira com algumas colheres de azeite. Deixe chiar por alguns instantes, depois adicione o speck e as folhas de tomilho. Refogue até que o speck fique ligeiramente crocante.
Neste ponto, adicione a robiola e dilua o molho com um pouco de água de cozimento da massa. Esqueci de tirar uma foto.
Escorra a massa al dente sem escorrê-la muito e reserve uma concha da água de cozimento, depois transfira-a diretamente para a frigideira do molho. Misture bem para combinar perfeitamente todos os ingredientes. Se necessário, adicione mais algumas colheres de água de cozimento para amolecer o molho.
Distribua a massa e batatas com speck nos pratos individuais, polvilhe com pimenta preta moída na hora e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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