As tortas salgadas agradam a todos e é um dos motivos pelos quais eu as cozinho com frequência. Outro motivo é o fato de que muitas vezes são receitas para esvaziar o refrigerador. Sobrou algo? Coloque-o em uma bela massa folhada ou brisée e pronto. Esta massa folhada com berinjela é um exemplo claro disso. Resultou em uma torta salgada saborosa e bonita de se ver, além de fácil de fazer. Não precisa nem cortar em fatias, pois cada um pega as rodinhas que quiser. Ótima também como entrada.
Outras receitas de tortas salgadas que você não pode perder:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a massa folhada com berinjela
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 1 berinjela
- 150 g presunto cozido (em fatias finas)
- 50 g tomates secos
- sementes de gergelim
- azeite de oliva extravirgem
- sal (grosso e fino)
Ferramentas
- 1 Escorredor
- 1 Rolo de massa
- 1 Grelha
- Pinças
- 1 Forma de torta com diâmetro de 24 cm
Preparo da massa folhada com berinjela
Corte as pontas da berinjela, lave-a e corte em fatias de cerca de meio centímetro de espessura. Em seguida, disponha-as em um escorredor e polvilhe com sal grosso.
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para que percam parte da água e o sabor amargo seja reduzido. Após esse tempo, remova o sal restante enxaguando rapidamente as fatias; então, seque-as com um pano ou papel de cozinha.
Aqueça bem uma grelha ondulada e levemente untada com óleo (eu simplesmente pincelei) e grelhe as fatias de berinjela por 2/3 minutos de cada lado, virando com uma pinça. Uma vez prontas, coloque-as de lado e deixe esfriar.
Desenrole o retângulo de massa folhada mantendo-o sobre o papel manteiga fornecido na embalagem. Polvilhe com sementes de gergelim e passe o rolo por cima para que grudem bem na massa.
Em seguida, vire o retângulo ao contrário (você deve encontrar as sementes de gergelim na parte inferior, que será então a parte externa do rolo) e faça a primeira camada com as fatias de presunto cozido.
Depois coloque as berinjelas grelhadas por cima, tentando deixar cerca de dois centímetros livres na parte superior da massa. Tempere levemente com sal e um fio de óleo.
Escorra os tomates secos do óleo de conservação e corte-os em pedacinhos, depois distribua-os sobre as fatias de berinjela.
Neste ponto, enrole o retângulo de massa folhada, ajudando-se com o papel manteiga, e envolva o rolo no próprio papel. Coloque-o na geladeira por pelo menos meia hora: isso nos permitirá cortá-lo mais facilmente.
Após o tempo de descanso, corte o rolo em fatias de cerca de 2 cm de espessura.
Forre uma forma de torta de 24 cm de diâmetro com papel manteiga e disponha as fatias sem sobrepô-las. Você deve cobrir toda a superfície da forma. Espalhe algumas sementes de gergelim por cima
Asse a massa folhada com berinjela em forno convencional pré-aquecido a 190° por 30/35 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite! Paola
Aproveito para lembrar que você pode me seguir em várias redes sociais para ficar sempre atualizado sobre as novas receitas que publico. Você me encontra no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigado de ♥!
