Está com vontade de um prato principal fresco e saboroso? Então minha massa fria com atum e abobrinha pode ser o que você procura. É muito fácil de preparar e realmente muito boa. O toque picante dado pela pimenta fresca é perfeito e recomendo fortemente que não a retire. Saiba que eu não sou particularmente fã de sabores picantes, mas esse leve ardor aqui é um encanto. Um prato principal ideal quando está calor. Pode ser preparado com antecedência e também é ótimo para levar para o trabalho ou para um almoço na praia. Os ingredientes não são muitos e tudo é preparado em algumas etapas simples. Em suma, uma alternativa válida ao clássico arroz frio.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para a massa fria com atum
- 350 g massa curta (formato de sua escolha)
- 1 cebola dourada (média-pequena)
- 1 pimenta fresca
- 160 g atum em óleo (peso escorrido)
- 300 g abobrinhas (peso sem os descartes)
- 70 g azeitonas verdes em salmoura (peso escorrido)
- cebolinha (alguns talos)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Saladeira
- 1 Tacho
Preparo da massa fria com atum
Cozinhar a massa em bastante água fervente salgada, escorrer al dente e passar imediatamente por água fria para interromper o cozimento. Transfira para uma tigela grande, tempere com um fio de azeite e misture rapidamente.
Escorrer o atum do óleo de conservação, desfiá-lo com um garfo e adicioná-lo à massa.
Cortar as pontas das abobrinhas, lavá-las e cortá-las em cubinhos.
Descascar a cebola e picá-la finamente. Eu usei um picador manual de corda super conveniente. Se desejar comprá-lo, você pode encontrá-lo clicando AQUI.
Em uma panela grande, aquecer algumas colheres de azeite antes de adicionar a cebola e a pimenta fresca cortada em pedaços.
Deixar fritar por alguns instantes, depois adicionar as abobrinhas e dourar em fogo alto até ficarem macias, mas ainda crocantes: isso levará cerca de cinco minutos, mas o tempo depende do tamanho dos seus cubinhos. Quando estiver cozido, sal e pimenta a gosto.
Deixar esfriar antes de adicionar à massa.
Escorrer as azeitonas da salmoura, cortá-las em rodelas e também adicioná-las à massa. Misturar bem para incorporar todos os ingredientes.
Colocar a massa fria com atum e abobrinha na geladeira até a hora de servir. Bom apetite! Paola
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