Você tem pouco tempo e nenhuma intenção de tirar a balança, mas não quer abrir mão de um prato saboroso e perfumado? Então essa massa pronta num instante é a solução perfeita. Prepara-se rapidamente (apenas o tempo de cozimento da massa) com quantidades “a olho” e é ótima tanto quente quanto fria. O molho é uma emulsão fresca e leve à base de azeite extra virgem, suco e raspas de limão, sal, pimenta, salsinha fresca e alho (se desejar). Poucos ingredientes todos usados crus. Uma receita esperta, ideal quando se tem pouco tempo mas não se quer abrir mão do sabor. Experimente uma vez e se tornará o seu salva-almoço preferido, seu trunfo para almoços de verão, marmitas de última hora ou jantares sem estresse. Mas antes de concluir, devo agradecer à Marzia, uma senhora que mora na minha cidade, porque foi ela quem me sugeriu experimentar este primeiro prato. Muito obrigado de verdade.
Outras receitas de massas rápidas que recomendo experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a massa pronta num instante
Como eu disse na minha apresentação, os ingredientes dessa massa pronta num instante podem ser tranquilamente medidos a olho, de acordo com o gosto pessoal. Eu, por exemplo, uma vez que a tinha no meu prato, adicionei mais suco de limão porque eu gosto muito. O alho também pode ser utilizado de diferentes maneiras: picado ou espremido para um sabor mais intenso ou simplesmente cortado em pedaços grandes e deixado descansar na emulsão, como eu fiz.
- 350 g massa curta (formato à escolha)
- 1 dente alho (opcional)
- 1 limão (não tratado)
- salsinha
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Tigela
- 1 Raspador de limão
Preparação da massa pronta num instante
Leve a ferver bastante água salgada e cozinhe a massa al dente. Claro, você pode usar o formato que preferir.
Despeje azeite em uma tigela grande que possa conter toda a massa. Adicione uma generosa pitada de sal, bastante pimenta preta moída, raspas e suco de limão, salsinha fresca e emulsione tudo com um garfo. Se desejar, você pode adicionar também um dente de alho picado e sem a parte central ou espremido. Eu o cortei em quatro pedaços, deixei descansar a emulsão por uma hora e os retirei antes de temperar a massa.
Quando a massa estiver pronta, escorra e transfira diretamente para a tigela do molho. Misture bem até que esteja perfeitamente temperada com a emulsão. Sirva imediatamente se desejar consumi-la quente ou deixe esfriar à temperatura ambiente. Em ambas as versões, esta massa pronta num instante será perfeita. Aproveite! Paola.
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