Está procurando um bom molho para a massa? Então eu acho que você encontrou. Este molho com linguiça é realmente saboroso, muito simples de preparar e combina perfeitamente com um formato de massa curto e rigado. Eu faço com frequência porque todo mundo gosta e porque, entre o freezer e a despensa, tenho sempre os ingredientes disponíveis. Uma receitinha rápida que compartilho com você com muito prazer.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o molho com linguiça
Se quiser reduzir ainda mais o tempo de preparação, você pode usar um mix para refogado congelado em vez de verduras frescas para limpar e picar.
- Meia cebola
- 1 cenoura (média-pequena)
- 1 talo aipo
- 2 linguiças (aproximadamente 300g)
- 80 ml vinho branco seco
- 200 g polpa de tomate
- 1 raminho salsa
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- 1 Panela grande
- 1 Panela
Preparação do molho com linguiça
Limpe os legumes, lave-os, seque-os com papel de cozinha e pique finamente. Naturalmente, não usei todos os legumes picados que você vê nas fotos abaixo, mas já que eu estava nisso, coloquei no freezer um pequeno estoque já pronto para uso. Como escrevi antes na lista de ingredientes, você pode usar também um mix para refogado congelado sem problemas.
Descasque as linguiças e esmigalhe-as com um garfo.
Em uma panela grande (que possa, depois, conter também a massa) aqueça algumas colheres de azeite antes de adicionar os legumes picados.
Deixe-os refogar por alguns instantes em fogo alto, depois adicione as linguiças e deixe dourar tudo por alguns minutos.
Regue com o vinho branco e deixe evaporar sempre em fogo alto.
Então adicione a polpa de tomate e misture bem.
Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando.
Quando estiver pronto, aromatize com salsa picada e ajuste o sal, se necessário (eu coloquei uma pitada).
O molho com linguiça está pronto para ser usado. Caso fique muito seco, adicione um pouco de água do cozimento da massa. Aproveite! Paola
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