Delicioso, muito fácil de preparar e até um pouco surpreendente, este molho de tomatinhos amarelos foi aprovado por todos. A cor também é bonita, um pouco incomum, mesmo que hoje em dia os tomatinhos amarelos não sejam mais tão difíceis de encontrar. Eu os ganhei de presente da minha amiga Ivana; eles vêm diretamente da sua horta, então você pode imaginar a qualidade deles. Mas se você não conseguir encontrá-los, prepare este molho tranquilamente com os comuns tomatinhos vermelhos. Ficará igualmente bom.
Outros molhos que você não pode perder:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para o molho de tomatinhos amarelos
- 300 g tomatinhos amarelos
- 1 dente alho
- 1 filé de anchova em óleo
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- azeitonas pretas (quantidade a gosto)
- orégano
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- Peneira
- 1 Frigideira
Preparação do molho de tomatinhos amarelos
Dessalgue as alcaparras em água corrente fria, seque-as com papel toalha e reserve.
Lave os tomatinhos, seque-os e corte-os ao meio (ou em quartos, se preferir).
Descasque o alho, corte-o ao meio e remova o miolo interno.
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e doure o alho. Quando começar a chiar, adicione o filé de anchova e deixe-o derreter, esmagando-o com as costas de uma colher, depois adicione os tomatinhos amarelos.
Refogue-os por alguns minutos até que fiquem macios e mexa com frequência. Em seguida, adicione as alcaparras dessalgadas e as azeitonas pretas.
Por fim, ajuste o sal e a pimenta e polvilhe com uma quantidade generosa de orégano. Deixe apurar por alguns minutos, depois desligue o fogo e retire o alho.
O molho de tomatinhos amarelos está pronto para ser usado como condimento para qualquer tipo de massa. Aproveite! Paola
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