Os muffins de limão são docinhos macios e perfumados, perfeitos para o café da manhã ou lanche. Eles são preparados rapidamente e sem dificuldades, e seu leve aroma cítrico os torna super convidativos. Talvez seja porque eu adoro esses docinhos redondos com uma calotinha semiesférica; adoro docinhos individuais; adoro o aroma de limão. Então… eu os adorei e só posso recomendar que vocês experimentem.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os muffins de limão
Nesta receita eu usei leite de amêndoas, mas você pode substituí-lo por leite de vaca, se preferir. Se você quiser preparar leite de amêndoas em casa, pode seguir minha receita clicando AQUI.
- 180 g farinha 00
- 50 g amido de milho (maizena)
- 100 ml leite de amêndoas
- 100 g açúcar
- 2 ovos (médios)
- 100 ml óleo de sementes
- bicarbonato (a ponta de uma colher de chá)
- Metade pacotinho fermento em pó para bolos (8 g)
- 1 pitada sal
- 1 limão (não tratado – raspas e suco)
- granulado de açúcar
- açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Tigela média
- 1 Tigela grande
- Batedeira elétrica
- Peneira de malha fina
- 1 Espátula
- Ralador para cítricos
- Formas para muffins
Preparo dos muffins de limão
Primeiro, prepare as formas para muffins, distribuindo um pouco de arroz no fundo de cada cavidade antes de colocar as forminhas de papel. Dessa forma, a massa não deixará gordura e umidade no papel, e o fundo de cada muffin ficará limpo. O arroz não é necessário se você usar forminhas de silicone.
Lavar bem o limão, secar e retirar as raspas com um ralador para cítricos. Em seguida, espremer o suco. Você precisará de pelo menos 50 ml. Lembro que é necessário utilizar um limão orgânico não tratado, pois a casca dos limões comuns não é comestível.
Em uma tigela média, misturar a farinha com o amido de milho, o bicarbonato, o fermento e uma pitada de sal.
Colocar o açúcar e os ovos dentro de uma tigela grande e bater com a batedeira elétrica até obter uma mistura clara e fofa.
Adicionar o leite, o óleo, o suco de limão e bater novamente a massa com a batedeira.
Neste ponto, adicionar as raspas de limão e começar a peneirar, através de uma peneira de malha fina, os ingredientes secos previamente misturados, incorporando-os com uma espátula.
Dividir a massa nas forminhas de muffin preparadas sem enchê-las completamente. Finalmente, polvilhar com granulado de açúcar.
Assar os muffins de limão em forno estático pré-aquecido a 180° por 20 minutos. Retirá-los do forno e deixá-los amornar antes de polvilhá-los com açúcar de confeiteiro. Aproveite! Paola
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