Fazia um tempo que eu queria fazer muffins de mirtilos. Eu sou louca por frutas vermelhas e, especialmente, por mirtilos. Eu os coloco nas saladas de frutas, uso para decorar, mas, principalmente, os como assim, puros. Além disso, fazem muito bem. Pena que são um pouco caros, mas, às vezes, nos supermercados grandes, encontram-se boas ofertas. Nesses casos, eu aproveito. Mas voltemos à receita de hoje. Esses muffins são fofos e delicados e se preparam muito facilmente seguindo o procedimento usual que prevê juntar os ingredientes secos aos líquidos e pronto. Naturalmente, são perfeitos para o café da manhã e para o lanche, e eu recomendaria colocá-los também na mochila dos seus filhos para que possam ter um lanche saudável na escola.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 12 muffins de mirtilos
- 250 g farinha 00
- 120 g mirtilos
- 3 ovos (médios)
- 130 g açúcar
- 120 g manteiga
- 50 ml leite
- 1 pacotinho vanilina
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Ferramentas
- 1 Tigela média
- 1 Tigela grande
- Batedor elétrico
- 1 Peneira de malha fina
- 1 Espátula
- 2 Formas para muffins
- 12 Forminhas de papel
Preparação dos muffins de mirtilos
Coloque um pouco de arroz no fundo de cada cavidade das formas de muffin antes de inserir as forminhas de papel. Este truque permitirá que as forminhas fiquem limpas ao final do cozimento.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar.
Em uma tigela média, misture a farinha com o fermento e a vanilina.
Coloque o açúcar em outra tigela (maior) e adicione os ovos. Bata com o batedor elétrico até obter uma mistura clara e espumosa.
Então, adicione a manteiga já fria e misture novamente com o batedor.
Neste ponto, comece a adicionar gradualmente os ingredientes secos, incorporando-os com uma espátula. Adicione também uma pitada de sal.
Agora, amoleça a mistura com o leite.
Divida a massa obtida em 12 forminhas, nivelando a superfície com uma colherzinha.
Por fim, distribua os mirtilos sobre a superfície de cada bolinho, afundando-os levemente na massa. Se desejar, você pode empurrar alguns completamente para dentro.
Asse os muffins de mirtilos no forno estático pré-aquecido a 180° por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Aproveite! Paola
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