O que eu proponho hoje é uma pizza super macia (e deliciosa), mas não a pizza de sempre. A diferença está em como o queijo é disposto. Em vez das fatias habituais, aqui se usam palitos de muçarela que são dispostos de forma a obter uma superfície quadriculada. Vai… não é bonita?
E para continuar no tema de pizzas diferentes, eu também recomendo que experimentem:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Não a pizza de sempre: ingredientes
- 500 g farinha 00
- 350 ml água
- 6 g fermento biológico fresco
- 15 ml azeite extra virgem (+ o suficiente para untar)
- 12 g sal
- 200 g polpa de tomate
- a gosto manjericão (algumas folhas)
- 300 g muçarela para pizza (a que é mais seca em bloco)
- azeite extra virgem
- sal
Utensílios
- 1 Tigela grande
- 2 Recipientes
- 2 Assadeiras de diâmetro de 28/30 cm
- 1 Tigela pequena
Não a pizza de sempre: preparo
Prepare a massa da pizza seguindo a receita descrita AQUI. Com essas quantidades você obterá 2 pizzas com diâmetro de 28/30 cm. Eu recomendo essa massa porque o resultado é uma pizza alta e fofa.
Forre o fundo de cada assadeira com uma folha de papel manteiga e pincele as bordas com azeite.
Espalhe com as mãos os dois discos de massa dentro das duas assadeiras, tentando cobrir toda a superfície.
Em seguida, com a ponta de uma faca, faça cortes como mostrado na fotografia. Deixe essas bases descansarem novamente enquanto prepara o molho de tomate.
Em uma tigela pequena, misture a polpa de tomate com um fio de azeite, algumas folhas de manjericão rasgadas com as mãos e uma pitada de sal.
Então distribua esse molho sobre a massa.
Corte em palitos o bloco de muçarela (a quantidade de 300 g é indicativa) e enfie-os nos cortes feitos com a faca.
Asse “não a pizza de sempre” em forno estático pré-aquecido a 200°C por 15/20 minutos. Retire do forno e leve a segunda assadeira ao forno. Aproveite! Paola
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