Eu sou louca por nhoque e viveria de queijos. Então, imaginem quanto eu gostei desse nhoque aos quatro queijos. Tão cremoso que, no final, comi uma montanha de pão fazendo a ‘scarpetta’ no que restou daquele molho delicioso. Um prato principal realmente delicioso e super fácil de preparar, especialmente se você usar nhoques prontos. Nesta receita, usei ‘chicche di patate’, mas nhoques normais também ficam ótimos. Se quiser prepará-los em casa, você encontra a receita clicando AQUI. E se quiser surpreender, use este molho para temperar nhoques rosa.
Outras receitas com nhoque:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4/5 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o nhoque aos quatro queijos
- 1 kg nhoque de batata
- 20 g manteiga (+ um pouco para a assadeira)
- 100 ml creme de leite fresco
- 100 ml leite
- Algumas folhas sálvia
- 1 dente alho
- 100 g fontina
- 100 g gorgonzola
- 150 g Taleggio
- 25 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
- sal
- pimenta-preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tacho
- Espumadeira
- 1 Assadeira de forno
Preparo do nhoque aos quatro queijos
Cortar a fontina, o gorgonzola e o taleggio em pedaços.
Em um tacho grande, derreta a manteiga com um dente de alho descascado e cortado ao meio e algumas folhas de sálvia.
Cozinhe por um minuto, depois acrescente o creme de leite previamente misturado com o leite.
Aqueça por alguns instantes antes de adicionar todos os queijos.
Misture continuamente em fogo médio até que todos os queijos estejam completamente derretidos, então adicione uma boa quantidade de pimenta-preta moída.
Enquanto isso, em uma panela grande, leve a ferver bastante água salgada. Em seguida, mergulhe os nhoques e cozinhe-os até que subam à superfície. Nesse ponto, escorra-os com uma espumadeira e transfira-os para uma assadeira levemente untada com manteiga.
Despeje o molho obtido sobre os nhoques e misture delicadamente para cobri-los perfeitamente. Certamente, olhando minhas fotos, parecerá que o creme é muito. Na verdade, eu temperei três porções de nhoques em vez de quatro porque um dos meus filhos não gosta de gorgonzola. Então, se você temperar 1 kg de nhoques, o molho será perfeito. Para falar a verdade, achei perfeito até assim, sendo abundante.
Por fim, polvilhe a superfície com o queijo ralado.
Cozinhe o nhoque aos quatro queijos em forno estático pré-aquecido a 190° por cerca de 15 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e sirva bem quente. Aproveite! Paola
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