O que vamos preparar hoje? Que tal deliciosos nhoques com creme de cúrcuma e ervilhas? São um primeiro prato que não apresenta dificuldades e que se faz até bem rapidamente e são perfeitos tanto para uma refeição em família quanto para uma mesa com convidados. E como são cremosos! Em suma, minha dica sincera é experimentá-los agora.
Outras receitas similares que podem te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os nhoques com creme de cúrcuma
Se utilizar ervilhas frescas, pese-as sem a casca.
- 500 g nhoques de batata
- 1 cebola roxa
- 20 g manteiga
- 150 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 5 g amido de milho
- 300 ml leite
- 1 colher de chá cúrcuma em pó
- 30 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Caçarola
- 1 Escumadeira
- 1 Panela pequena
- 1 Tigelinha
Preparação dos nhoques com creme de cúrcuma
Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola roxa finamente picada. Quando começar a chiar, adicione as ervilhas e algumas colheres de água quente.
Deixe pegar sabor por alguns instantes, depois adicione um pouco de sal. Continue o cozimento em fogo baixo até que as ervilhas estejam macias, mas ainda crocantes. Demorará cerca de 10 minutos.
Enquanto isso, em uma pequena tigela, dissolva o amido de milho (amido de milho) em 3 colheres de água, depois reserve.
Despeje o leite em uma panela pequena e adicione a cúrcuma e uma generosa pitada de sal.
Leve ao fogo e deixe ferver. Em seguida, retire do fogo, adicione o amido de milho dissolvido na água e mexa até que esteja perfeitamente incorporado.
Ajuste o sal, adicione também o queijo ralado e misture novamente.
Cozinhe os nhoques em bastante água fervente com sal, escorra-os com uma escumadeira assim que subirem à superfície e transfira-os diretamente para a panela das ervilhas.
Adicione também o creme de cúrcuma e deixe absorver o sabor por um minuto em fogo baixo, mexendo delicadamente. Perfume-os com uma generosa pitada de pimenta preta.
No final, distribua os nhoques com creme de cúrcuma nos pratos individuais e sirva imediatamente, bem quentes. Bom apetite! PaolaAproveito para lembrar que você pode me seguir em várias redes sociais para estar sempre atualizado sobre as novas receitas que publico. Você me encontra no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigada de <3!
Nota
Encontrei esta receita em uma edição antiga da revista “La Cucina Italiana”. Lá, eram utilizadas favas e pimenta. As modificações, portanto, são todas minhas.
