Este omelete de espinafre e queijo surgiu do desejo de dar uma aparência mais atraente a uma preparação geralmente bastante rústica. O omelete, de fato, é um prato geralmente feito na cozinha do dia a dia. É o que muitas vezes nos salva quando não sabemos o que fazer para o jantar (pelo menos na minha casa). Pois bem… nesta apresentação será perfeito até mesmo numa mesa com convidados. Vamos apostar? E além disso, é delicioso e simples de fazer.
Outras receitas de omeletes que podem te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o omelete de espinafre
Nesta receita, usei espinafre congelado em folhas, mas, obviamente, os frescos também vão muito bem, desde que sejam lavados cuidadosamente e picados.
- 450 g espinafre, congelado
- 1 cebolinha
- 6 ovos (médios)
- 50 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- 50 g montasio
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Utensílios
- 1 Panela com tampa
- 1 Peneira
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma para bolo de buraco trabalhada
Preparação do omelete de espinafre
Despeje um pouco de água em uma panela grande, adicione sal a gosto, coloque a tampa e leve para ferver. Quando ferver, adicione o espinafre e escalde por alguns minutos até que estejam macios. Em seguida, escorra sem espremer muito e reserve.
Na mesma panela, adicione algumas colheres de sopa de azeite e frite a cebolinha finamente picada. Deixe fritar por alguns instantes, depois adicione o espinafre e cozinhe em fogo médio até que a água tenha quase evaporado completamente: levará cerca de três minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal e pimenta a gosto e bata tudo com um pequeno batedor de mão até que as gemas e claras estejam bem misturadas.
Em seguida, adicione os queijos ralados e misture novamente.
Finalmente, adicione também 150 g de espinafre cozido e picado e incorpore perfeitamente.
Despeje a mistura obtida em uma forma de bolo de buraco com diâmetro de 22/24 cm e nivele. Recomendo usar uma forma trabalhada para um melhor resultado estético. Se for de silicone, coloque-a sobre a grade do forno antes de preenchê-la para que fique mais estável quando for ao forno.
Cozinhe o omelete de espinafre e queijo em forno estático pré-aquecido a 180º por 20 minutos. Retire do forno, vire a preparação em um prato de porcelana e coloque de volta no forno por mais 5 minutos na função grill. Quando estiver pronto, deverá estar levemente dourado. Transfira para o prato (ou tábua) de servir e coloque no buraco central os espinafres cozidos restantes, polvilhando com uma pitada de queijo Grana. Sirva quente ou morno. Na verdade, é bom até mesmo frio. Aproveite! Paola.
Aproveito para lembrar que você pode me seguir em várias redes sociais para estar sempre atualizado sobre as novas receitas que publico. Você me encontra no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigado ♥!
