Nossa, que delícia este orzotto com linguiça e radicchio! Eu literalmente devorei. Um prato principal rico, saboroso e satisfatório que quase pode ser considerado um prato único. Eu não comi mais nada. Então… se você gosta de servir de vez em quando cereais diferentes do arroz habitual, eu recomendo experimentá-lo. Um prato que merece repeteco… eu garanto!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o orzotto com linguiça
- 250 g cevada
- 2 linguiças
- 150 g radicchio de Chioggia (ou de Treviso)
- 100 g alho-poró (peso líquido)
- 100 ml vinho branco seco
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Caçarola
Preparação do orzotto com linguiça
Limpe o alho-poró eliminando as raízes e a parte verde mais escura. Lave bem em água corrente e corte em rodelas.
Lave o radicchio e corte em julienne.
Retire a pele das linguiças e desfaça com um garfo.
Em uma grande caçarola, aqueça algumas colheres de azeite, depois adicione o alho-poró e um par de colheres de sopa de água quente (você pode usar a água de cozimento da cevada) e refogue em fogo médio-baixo por alguns instantes.
Quando o alho-poró estiver ligeiramente amolecido, adicione as linguiças.
Deixe-as dourar até mudarem de cor, em seguida, regue com o vinho branco e deixe evaporar.
Por fim, adicione o radicchio e continue cozinhando por cerca de dez minutos, adicionando algumas outras colheres de água de cozimento, se necessário. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Enquanto isso, cozinhe a cevada em bastante água salgada fervente de acordo com as instruções da embalagem, escorra e transfira diretamente para a caçarola com o molho. Misture para integrar bem todos os ingredientes.
Distribua o orzotto com linguiça e radicchio em pratos individuais e sirva quente ou à temperatura ambiente. Aproveite! Paola
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