Hoje vamos colocar as mãos na massa e preparar uns deliciosos pãezinhos de alecrim. Mais do que pãezinhos, eu os definiria como focaccias porque são muito macios e cheios de miolo. Nós adoramos, então recomendo que vocês experimentem. São perfeitos à mesa, mas também indicados para um lanche ou um piquenique. Tenho certeza de que não irão decepcioná-los.
Outras receitas de pãezinhos que podem interessar a vocês:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 7 Peças
- Culinária: Italiana
Ingredientes para os pãezinhos de alecrim
Usei fermento biológico seco, mas o fresco também serve. Neste caso, recomendo usar entre 10 e 12 gramas, dissolvendo no leite morno antes de misturar à farinha.
- 300 g farinha 0
- 40 g manteiga
- 5 g fermento biológico seco
- 150 ml leite
- 1 raminho alecrim
- 5 g sal
Ferramentas
Preparei a massa desses pãezinhos de alecrim na batedeira, mas você pode usar qualquer outro mixer ou até mesmo fazer à mão, misturando os ingredientes primeiro em uma tigela e depois na bancada.
- Batedeira
- 1 Mezzaluna
- 1 Batedor de mão
- 1 Assadeira
Preparação dos pãezinhos de alecrim
Lave bem o raminho de alecrim, seque e pique finamente com a mezzaluna.
Coloque a farinha na tigela da batedeira, adicione o fermento biológico seco e misture com um pequeno batedor de mão.
Em seguida, adicione 150 ml de leite morno e comece a misturar com o batedor de gancho.
Quando a massa estiver unida, adicione a manteiga amolecida em pedaços, o sal e o alecrim picado e continue misturando até obter uma massa lisa e homogênea que se adere ao gancho. Se perceber que a massa está muito dura, adicione mais leite. Eu adicionei mais um par de colheres de sopa. Isso porque a absorção dos líquidos depende muito da qualidade da farinha.
Transfira a massa para a bancada, trabalhe um pouco com as mãos e modele uma bola. Coloque-a dentro de uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume em um local morno e protegido de correntes de ar. Como sempre, o tempo de fermentação depende muito da temperatura ambiente e pode variar de duas a três horas.
Após essa primeira fermentação, transfira a massa para a bancada e divida em sete pedaços de cerca de 70 g cada. Modele sete bolinhas.
Coloque-as dentro de uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com um pano e deixe crescer por mais uma hora.
Finalmente, asse os pãezinhos de alecrim em forno estático pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir. Aproveite! Paola
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