Realmente muito práticos esses pãezinhos na frigideira e também muito gostosos. São super convenientes quando estamos sem pão em casa e podem ser recheados a gosto com frios e/ou queijos. Muito práticos também porque não precisam ser assados no forno, basta uma frigideira bem quente para cozinhá-los em poucos minutos. Portanto, perfeitos no verão, quando o uso do forno é proibitivo, mas eu diria perfeitos sempre. Então… se você também gosta de brincar com farinha, experimente-os agora mesmo!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 Unidades
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 10 pãezinhos na frigideira
Com estas quantidades, preparei 10 pãezinhos na frigideira.
- 100 g farinha 00
- 100 g sêmola de trigo duro remacinada
- 130 ml água
- 4 g fermento biológico fresco
- 4 g mel
- 10 ml azeite de oliva extra virgem
- 4 g sal
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Peneira
- 1 Rolo de massa
- 1 Cortador de biscoitos com diâmetro de 8 cm
- 1 Chapa de ferro
Preparo dos pãezinhos na frigideira
Coloque as duas farinhas em uma tigela e misture-as.
Em outra tigela, dissolva o fermento na água morna junto com o mel.
Adicione a essa mistura metade da farinha, peneirando-a através de uma peneira de malha fina e misture com uma colher até que seja bem absorvida.
Neste ponto, adicione a farinha restante e misture novamente com a colher.
Finalmente, adicione o sal e o azeite. Transfira a massa para uma superfície e trabalhe-a energicamente até obter uma massa lisa e homogênea. Modele uma bola. Coloque-a em uma tigela, cubra e deixe descansar à temperatura ambiente por meia hora.
Após o tempo de descanso, abra a massa com o rolo até uma espessura de cerca de meio centímetro e corte círculos com 8 cm de diâmetro (eu usei um cortador de biscoitos, mas um copo ou uma tigelinha também serve, e você pode fazer os pãezinhos maiores, se preferir).
Coloque os círculos em uma folha de papel manteiga e refaça a massa, cortando novamente até usar tudo. Já adianto que os pãezinhos refazidos ficam menos lisos que os outros. Isso é bem visível já na minha fotografia. Mas garanto que ficarão igualmente bons. Agora cubra-os com um pano de prato e deixe fermentar por pelo menos uma hora.
Após o tempo desta segunda fermentação, aqueça bem uma chapa de ferro ou uma frigideira antiaderente e cozinhe os pãezinhos, alguns minutos de cada lado.
Esses pãezinhos na frigideira ficarão prontos em poucos minutos. Fantásticos quentes, mas também ótimos depois de frios. Aproveite! Paola
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