Descobri recentemente esse tipo de repolho chinês que, infelizmente, não é tão fácil de achar por aqui. Gosto muito porque tem um sabor doce e delicado. E então, depois de assar os pak choi no forno (deixo o link aqui embaixo), aqui vão os pak choi na frigideira, preparados do meu jeito, com ingredientes simples e convidativos. Saiu um acompanhamento super apetitoso que eu aproveitei até o último pedacinho. Enfim, uma receita cheia de sabor e simplicidade. Bora pegar a panela e ir pra cozinha!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os pak choi na frigideira
- 2 Pak Choi
- 1 cebola dourada
- 2 filetes de anchova em óleo
- 2 colheres Azeitonas taggiasche
- 1 colher alcaparras (em sal ou em vinagre)
- Azeite extra virgem
- Sal
- Pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Panela com tampa
Preparação dos pak choi na frigideira
Lave bem os pak choi em água corrente, escorra, seque com papel-toalha e corte em quartos.
Descasque a cebola e pique finamente, depois refogue em algumas colheres de azeite.
Junte os filetes de anchova e deixe-os derreter, amassando com as costas de uma colher de pau, depois acrescente também as azeitonas e as alcaparras. Você pode usar tanto as conservadas em sal quanto as em vinagre; em todo caso, enxágue-as antes em água corrente.
Deixe pegar sabor por alguns instantes, depois coloque os pak choi na panela.
Cozinhe com a tampa, em fogo baixo, até que fiquem macios, mas ainda crocantes.
Ao finalizar o cozimento, polvilhe com uma boa moída de pimenta-do-reino e ajuste o sal.
Os pak choi na frigideira estão prontos para serem servidos. Ficam ótimos quentinhos! Bom apetite a todos! Aproveitem! Paola
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