Hoje sugiro que você experimente esses palitos de batata e queijo. Eles são suaves e podem ser usados como petiscos ou como substitutos do pão. Deliciosos acompanhados de frios, queijos ou mesmo, simplesmente, de molhos. Eu adoro essas coisinhas gostosas: gosto de comê-las, mas também de prepará-las, amassá-las e vê-las crescer. Aviso que um leva ao outro, especialmente se você os saborear quentinhos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os palitos de batata
Para quem segue uma dieta vegetariana bastará substituir o Grana/Parmesão por um queijo similar preparado com coalho vegetal.
As ervas da Provença são uma mistura de ervas aromáticas secas. Elas são vendidas também no supermercado ou você pode encontrá-las online clicando AQUI. Se não as encontrar, pode substituí-las pelas ervas que preferir.
- 350 g batatas (pesadas com casca)
- 150 g farinha tipo 1
- 100 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- 1 ovo (médio)
- noz-moscada
- 25 g manteiga
- ervas da Provença
- sal
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Mixer
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
Preparação dos palitos de batata
Lave muito bem as batatas e cozinhe com casca começando com água fria levemente salgada.
Em seguida, passe no espremedor de batatas.
Recolha o purê (cerca de 320 g) em uma tigela ou em um mixer. Adicione uma pitada de sal, a farinha (peneirada), o queijo ralado e uma boa pitada de noz-moscada.
Misture, depois adicione o ovo e a manteiga amolecida em pedaços.
Amasse tudo e adicione um pouco mais de farinha se a mistura ficar muito mole,
Transfira a mistura para uma tigela e adicione uma boa pitada de ervas da Provença.
Trabalhe a massa um pouco mais, depois pegue pequenas quantidades e, na superfície enfarinhada, forme rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de 6/7 cm de comprimento.
Por fim, coloque os palitos de batata na assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno ventilado pré-aquecido a 180º por 20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de saborear. Aproveite! Paola
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