Preparo do pão sem amassar

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• Para preparar este pão sem amassar, primeiro dissolva o fermento junto com o açúcar em 70 ml de água morna retirada do total. Reforço: “morna”, não quente, caso contrário, o fermento pode morrer.

• Deixe descansar alguns minutos para que o fermento se ative. Verá que se formará uma leve espuma na superfície.

  

• Enquanto isso, coloque a farinha em uma tigela grande e, com uma colher de pau, faça um buraco no centro.

• Quando o fermento estiver pronto, despeje-o no centro da farinha.

• Misture, depois adicione o restante da água (ainda morna) e misture novamente com uma colher.

  

• Por último, adicione o sal e misture bem ao restante da massa, que ficará muito mole e pegajosa. NÃO ENTRE EM PÂNICO!!!! É assim mesmo!

  

• Deixe a massa na tigela, polvilhe com bastante farinha e deixe crescer, coberta, por algumas horas em um local morno e protegido de correntes de ar (perfeito no forno fechado e desligado).

• Após o tempo de fermentação, a massa deverá ter dobrado de volume

  

• Com a ajuda de uma espátula, deslize-o sobre a assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais meia hora (ou mais tempo, se puder).

• Após este segundo crescimento, polvilhe novamente com farinha.

  

• Asse o pão sem amassar em forno já aquecido a 200°/220° por cerca de 30 minutos. Bom apetite! Paola

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