Esta travessa de peixe-espada com tomate é simples e rápida de preparar. Uma receita saborosa, de fácil digestão, perfeita para quem ama sabores delicados e cozinha saudável. Não se esqueça que o peixe-espada é uma fonte preciosa de vitaminas, proteínas e sais minerais. É pobre em gorduras saturadas, mas rico em Ômega 3. Por todos esses motivos é importante introduzi-lo frequentemente na nossa dieta.
Experimente também assim:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o peixe-espada com tomate
- 4 fatias peixe-espada (cerca de 180/200 g cada)
- 2 tomates redondos (firmes)
- Meia limão
- 1 dente alho
- Alguns grãos pimenta preta
- salsinha
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Bandeja
- 1 Panela
- Escumadeira
- 1 Assadeira
Preparação do peixe-espada com tomate
Lavar as fatias de peixe-espada, secá-las com papel de cozinha e colocá-las em uma bandeja ou dentro de uma assadeira. Regá-las com um fio de azeite e o suco de meio limão; em seguida, adicionar as fatias de um dente de alho e alguns grãos de pimenta preta.
Completar com salsinha picada finamente e deixar marinar por meia hora, virando as fatias de vez em quando.
Enquanto isso, lavar os tomates, fazer um corte em cruz na base e escaldá-los por um minuto em água fervente salgada. Escorrê-los com uma escumadeira e deixá-los esfriar.
Em seguida, retirar a pele e as sementes e cortar a polpa em pedacinhos.
Pincelar uma assadeira com azeite e distribuir a metade dos cubos de tomate, temperando com sal e pimenta.
Escorrer as fatias de peixe da marinada e colocá-las sobre os cubos de tomate.
Regá-las com a própria marinada, salpicar sal e pimenta a gosto e cobrir com o restante dos tomates.
Assar em forno estático pré-aquecido a 190ºC por 20 minutos. Quando estiver pronto, perfumar com mais salsinha picada. Servir o peixe-espada com tomate quente ou morno. Aproveite! Paola
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