Nenhuma cocção é necessária para a preparação deste pesto de sálvia e amêndoas, que é de uma simplicidade desarmante. Basta picar tudo, misturar e está pronto. Sim, eu sei que não deveria ter chamado de pesto, mas de molho ou creme, já que não “pisei” nada. É ótimo para temperar massas e é incrível também para preparar canapés ou crostini. Um molho perfeito para quem segue uma dieta vegana, mas eu recomendo a todos porque é realmente muito saboroso e especial. Portanto, se você também (como eu) “não gosta da mesma sopa de sempre”, experimente esta receitinha o quanto antes.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cocção
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o pesto de sálvia
Essas quantidades são suficientes para temperar uma massa para 4/5 pessoas.
- 12 g sálvia
- 100 g amêndoas peladas
- 1 dente alho
- 80 ml azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- 1 Triturador
- 1 Tigelinha
Preparação do pesto de sálvia
Lave as folhas de sálvia e seque-as com papel toalha.
Depois de secas, coloque-as em um mixer com as amêndoas, o dente de alho descascado e sem o germe central, e uma generosa pitada de sal. Pique tudo bem fino.
Transfira a mistura para uma tigelinha e adicione o azeite.
Misture bem para amalgamar perfeitamente os ingredientes. Se desejar um molho mais fluido, basta adicionar mais azeite. Eu sempre tento não exagerar e normalmente deixo o molho bem espesso. Prefiro amolecê-lo com algumas colheres de sopa de água do cozimento da massa, no momento do uso. Menos calorias, mesmo sabor.
Neste ponto, o pesto de sálvia e amêndoas está pronto para ser usado. Se prepará-lo com antecedência, coloque-o em um recipiente hermético, cubra com azeite e guarde na geladeira até o momento de usar. Aproveite! Paola
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