Hoje vamos preparar juntos uns deliciosos petiscos de abóbora que cozinham na frigideira. Trata-se de um acompanhamento muito simples de fazer e que se torna especial pela presença das avelãs, que conferem ao prato aquele toque crocante que todo mundo adora. Experimente!
Outros acompanhamentos com abóbora:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para os petiscos de abóbora
- 500 g abóbora (peso líquido)
- 1 dente alho
- Algumas folhas sálvia
- 30 g avelãs inteiras sem pele
- 50 ml vinho branco seco (ou caldo de legumes ou água)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Panela
- Tesoura
- 1 Frigideira pequena
Preparação dos petiscos de abóbora
Remova a casca da abóbora, todas as sementes e filamentos internos, depois lave bem em água corrente, seque e corte em pedaços. Lembro que não jogue fora a casca porque é deliciosa. Você pode usá-la seguindo a receita descrita AQUI.
Em uma panela, aqueça algumas colheres de azeite e doure um dente de alho previamente descascado e retirado o miolo interno, depois adicione os pedaços de abóbora e algumas folhas de sálvia picadas com a tesoura e doure por 5/6 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, pique grosseiramente as avelãs com uma faca e depois torre-as em uma panelinha bem quente sem nenhum tempero até que fiquem douradas e crocantes. Reserve.
Depois de dourar a abóbora, despeje o vinho branco na panela e deixe evaporar. Se preferir, você pode substituir o vinho pela mesma quantidade de caldo de legumes ou de água.
Uma vez evaporado, salgue e tempere com pimenta a gosto e continue a cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
No final do cozimento, adicione as avelãs torradas na panela, salteie tudo por mais alguns instantes, retire o alho e desligue o fogo.
Transfira os petiscos de abóbora para o prato de servir e sirva imediatamente, bem quentes. Aproveite! Paola
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