Eu sou fã de pimentões. Gosto de todos os jeitos, assim como de batatas. Adoro eles assados, em conserva, grelhados, salteados na frigideira e também como ingrediente para molhos e tortas salgadas. Também gosto de linguiça e sou louca por queijos. Então, não deve ser difícil para vocês entenderem o quanto eu amei esses pimentões com linguiça. Eu os coloquei na categoria de acompanhamentos, mas são, na verdade, um verdadeiro segundo prato, se não até um prato único. São deliciosos, saborosos, derretem na boca, incrivelmente gostosos. Naturalmente, não são leves, mas de vez em quando a gente pode cometer um deslize. O preparo deles é muito simples e o resultado é garantido. Portanto, só resta a você experimentá-los para confirmar minha descrição.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 6 meios pimentões
Métodos de cozimento: Fogão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono

Ingredientes para os pimentões com linguiça

3 pimentões vermelhos (quadrados)
400 g linguiça luganega (ou linguiça comum)
1 cebola dourada (100 g)
200 g tomatinhos
60 g queijo scamorza
Algumas folhas manjericão
Alguns ramos tomilho
azeite extra virgem
sal
pimenta preta

Ferramentas

1 Tábua de corte
1 Panela
1 Espumadeira
1 Tigela
1 Travessa

Preparo dos pimentões com linguiça

Remova a pele da linguiça e desfaça-a com um garfo. Eu usei luganega, também conhecida como linguiça em fita, mas a clássica também serve.
Descasque a cebola e pique-a finamente. Usei um picador manual de corda que acho muito prático. Se você quiser comprá-lo, pode encontrá-lo clicando AQUI.
Lave os tomatinhos e corte-os em pedaços.
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e doure a linguiça até mudar de cor, mas ainda estar macia: isso levará cerca de três minutos.
Retire-a da panela com uma espumadeira ou uma colher furada e transfira para uma tigela.
Refogue a cebola no fundo de cozimento da linguiça por dois minutos, depois adicione os tomatinhos e doure-os por mais dois minutos, mexendo sempre.
Desligue o fogo, salgue levemente e transfira tudo para a tigela com a linguiça. Misture os ingredientes, depois adicione uma boa pitada de pimenta preta, as folhinhas de alguns ramos de tomilho e folhas de manjericão rasgadas com as mãos. Dê mais uma mexida rápida e deixe esfriar um pouco.
Enquanto isso, lave os pimentões e corte-os no sentido do comprimento, mantendo o cabo. Em seguida, remova todas as sementes e as partes brancas internas.
Salpique um pouco de sal e pimenta dentro deles, depois recheie-os com o recheio de linguiça.
Por fim, insira aqui e ali no recheio o queijo scamorza previamente cortado em cubos.
Coloque os meios pimentões em uma travessa levemente untada com azeite e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
Retire os pimentões com linguiça do forno e deixe esfriar um pouco antes de levá-los à mesa diretamente na travessa de cozimento. Aproveite! Paola
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