Hoje eu proponho uma pizza de berinjela. É uma receita muito simples, mas muito deliciosa e saborosa, que agradará bastante também aos pequenos. Eu não sabia em que categoria colocar esse prato. Uma pizza? Um acompanhamento? Um prato único? Diria que depende um pouco da quantidade que se come. Eu, por exemplo, servi antes do jantar propriamente dito e resultou em uma entradinha rústica e respeitável. Foi logo pedida para fazer de novo. Teste superado, eu diria!
Outras ideias “à pizzaiola” que podem te interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a pizza de berinjela
- 1 berinjela (grande)
- 100 g muçarela
- 1 colher de sopa alcaparras
- polpa de tomate (quantidade a gosto)
- orégano
- azeite de oliva extra virgem
- sal grosso
- sal fino
Ferramentas
- 1 Escorredor
- 1 Grelha
- 1 Forma de assar de 30 cm de diâmetro
- 1 Pincel
Preparo da pizza de berinjela
Lavar a berinjela, cortar as extremidades e fatiar com espessura de cerca de ½ cm. Dispor em um escorredor, polvilhar com sal grosso e deixar descansar por pelo menos 30 minutos para que percam a água de vegetação.
Após esse tempo, remover o sal restante e secar as fatias dando leve batidinhas com um pano ou papel toalha.
Aqueça bem uma placa de ferro fundido (ou uma grelha ondulada) e grelhe as fatias sem qualquer tempero por 2/3 minutos de cada lado.
Enquanto isso, seque ao máximo a muçarela e corte-a em fatias finas.
Unte uma forma antiaderente de 30 cm de diâmetro com óleo e disponha as fatias de berinjela grelhadas, sobrepondo-as ligeiramente. Pincele com óleo e salpique sal.
Distribua sobre elas a polpa de tomate na quantidade desejada.
Em seguida, adicione as fatias de muçarela picadas, as alcaparras e polvilhe tudo com uma pitada de orégano seco.
Asse a pizza de berinjela no forno estático pré-aquecido a 180° por 18/20 minutos ou até que a muçarela esteja dourada. Retire do forno e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
Aproveito para lembrá-los de que vocês podem me seguir em várias redes sociais para estar sempre atualizados sobre as novas receitas que publico. Vocês me encontram no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigada <3!
