Preparação dos pudins de morango

• Coloque o açúcar no liquidificador e pulverize-o. Eu usei o Bimby por 25 segundos na velocidade 9. Alternativamente, você pode usar açúcar de confeiteiro. 

  

• Lave os morangos, seque-os com papel de cozinha e corte-os ao meio. 

  

• Em seguida, adicione os morangos ao açúcar e bata até obter um creme homogêneo: com o Bimby 25 segundos na velocidade 5/6. 

  

• Coloque o amido de milho em uma panela pequena, adicione a água e misture até dissolvê-lo completamente. 

  

• Depois, adicione o creme de morango e misture tudo. 

  

• Leve a panela ao fogo e, quando ferver, cozinhe o creme por um minuto. Durante este passo, mexa continuamente com uma colher de madeira ou com um pequeno batedor manual. Você verá que a mistura vai engrossar lentamente, atingindo a consistência de um pudim.

  

• Retire do fogo e despeje o creme obtido em quatro tacinhas. Deixe esfriar à temperatura ambiente, depois cubra com filme plástico e leve ao refrigerador por pelo menos 2/3 horas.

  

• Enquanto isso, coloque no congelador a tigela e os batedores que serão usados para bater o creme de leite.

• Pouco antes de servir os pudins de morango, despeje o creme de leite na tigela já fria e bata com a batedeira elétrica, porém, deixando-o bem macio. 

  

• Distribua o creme de leite nas quatro tacinhas sobre o creme de morango, polvilhe com o granulado de pistache e decore com alguns pedaços de morango. 

  

• Mantenha os pudins de morango no refrigerador até o momento de servi-los. Aproveite! Paola 

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