Pouco tempo ou pouca vontade de ficar na cozinha? Quer levar à mesa uma deliciosa guarnição em poucos minutos? Então vou sugerir uma que pode ser útil em várias ocasiões. Trata-se de cozinhar radicchio no micro-ondas. Uma guarnição leve, com poucas calorias e, inesperadamente, muito saborosa. Enfim, uma preparação de “máximo rendimento, mínimo esforço”. Aposto que receberá elogios, pois ninguém imaginaria que foi preparado na velocidade da luz. Esta receita já me salvou o almoço mais de uma vez. Experimente também!

Outras ideias com radicchio:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 2 pessoas
Métodos de cozimento: Micro-ondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes para o radicchio no micro-ondas

Para a realização desta receita, é possível utilizar tanto o radicchio Chioggia (redondo) quanto o trevigiano (longo). Eu usei o primeiro.

Não especifiquei as quantidades dos respectivos ingredientes porque não é absolutamente necessário; você pode dosá-los a gosto. Considere que o radicchio, uma vez cozido, diminui muito assim como os espinafres. Para 4 pessoas, sugiro usar dois.

Você pode preparar o pó de tomates secos seguindo a receita descrita AQUI.

radicchio vermelho
suco de limão
pó de tomates secos
azeite extra virgem
sal
pimenta-do-reino

Ferramentas

Centrífuga para salada
1 Travessa

Preparação do radicchio no micro-ondas

Lave bem o radicchio em água corrente, seque-o com uma centrífuga para salada e corte-o em tiras.
Transfira-o para um recipiente que possa ir ao micro-ondas. Eu usei uma travessa de vidro.
Em seguida, tempere-o com uma pitada de sal e regue com um fio de azeite. Misture as tiras para distribuir uniformemente o tempero.
Coloque a travessa no micro-ondas sem cobri-la e cozinhe em potência de 750 W por cerca de 5 minutos ou até que o radicchio esteja bem murcho.
Neste ponto, transfira o radicchio para o prato de servir e tempere com uma pitada de pó de tomates secos e uma pitada de pimenta-do-reino. Se necessário, ajuste o sal. Se não quiser preparar o pó de tomates secos, pode substituí-lo por páprica.
Misture delicadamente para distribuir uniformemente o tempero.
O radicchio no micro-ondas está pronto para ser servido. Aproveite! Paola
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