Estou muito feliz que vocês tenham chegado até aqui! Fico feliz porque este risoto ao vinho tinto é simplesmente maravilhoso. Uma receita que merece ser anotada e que vocês podem servir também quando tiverem convidados. Sabor incrível; cor linda. Paladar e olhos ficam ambos satisfeitos. Devo agradecer ao meu filho Alessandro por este prato delicioso. Foi ele que, voltando de um jantar, me disse que tinha comido este risoto ao Gutturnio e o tinha achado ótimo. E foi também ele que decidiu reproduzi-lo em casa com as instruções (ainda que resumidas) recebidas do restaurante. Então nós testamos “a quatro mãos” e, depois da degustação, meu pensamento foi: da primeira vez que eu tiver amigos para jantar já sei o que fazer!”. Bom resultado com um esforço mínimo.
Se vocês gostam de risotos um pouco diferentes pela cor, recomendo também experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o risoto ao vinho tinto
- 350 g Arroz Carnaroli
- 1 Chalota
- 20 g Manteiga
- 250 ml Vinho tinto (Gutturnio)
- a gosto Caldo
- 130 g Gorgonzola (doce)
- Sal
- Pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Panela com tampa
Preparo do risoto ao vinho tinto
Descasque a chalota e pique-a finamente. Eu usei um processador manual de corda que acho realmente muito prático, um pequeno aliado na cozinha. Se quiserem comprá-lo, podem encontrá-lo clicando AQUI.
Então deixe-a murchar suavemente na manteiga antes de acrescentar o arroz.
Toste-o em fogo alto por um minuto, mexendo com frequência.
Em seguida, acrescente o vinho tinto e deixe-o evaporar.
Depois de evaporar o vinho, abaixe o fogo, comece a adicionar gradualmente o caldo quente, uma concha de cada vez, e leve o arroz ao ponto.
Quando estiver cozido, junte o gorgonzola doce e mexa bem para incorporar, usando uma colher de pau. Ajuste o sal e a pimenta. Tampe e deixe descansar por alguns minutos.
Distribua o risoto ao vinho tinto nos pratos individuais e sirva imediatamente, polvilhando com pimenta-do-reino moída na hora. Bom apetite! Paola
Aproveito para lembrar que vocês podem me seguir em várias redes sociais para ficar sempre atualizados sobre as novas receitas que publico. Me encontram no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigada pelo ♥!
