Está procurando uma ideia para o almoço ou para o jantar? Então, aqui está! Sugiro que experimente este risoto com cogumelos champignon e linguiça. É um prato principal fácil de preparar, nutritivo e muito saboroso. Pode ser considerado um prato clássico de outono, mas eu também o preparo em outras estações, já que os champignons estão disponíveis o ano todo. Vamos ver como se faz esta receita? Garanto que todos vão gostar.
Outras ideias com champignon:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o risoto com cogumelos champignon
- 350 g arroz Carnaroli
- 300 g cogumelos prataiolos (champignon)
- 2 linguiças
- 1 dente alho
- 1 ramo salsa
- caldo de legumes
- 1 copo vinho branco seco
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
Preparação do risoto com cogumelos champignon
Limpe os cogumelos champignon eliminando a base terrosa do talo. Lave-os rapidamente em água corrente, seque-os com papel toalha e corte-os em fatias finas.
Retire a pele das duas linguiças e esfarele-as com um garfo.
Lave a salsa e pique-a finamente. Também pique o dente de alho após remover o miolo interno.
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de azeite e refogue o alho picado. Deixe fritar por alguns instantes, depois adicione as linguiças esfareladas.
Doure-as por alguns minutos em fogo alto (você verá que elas mudarão de cor e ficarão claras), então despeje o vinho branco.
Deixe evaporar, então adicione também os cogumelos champignon. Sal e pimenta a gosto e continue cozinhando por 5/6 minutos, mexendo de vez em quando.
Neste ponto, adicione o arroz à panela e deixe torrar por alguns minutos.
Comece a regar com algumas conchas de caldo fervente e cozinhe o risoto, adicionando mais caldo conforme ele for absorvido pelo arroz.
Pouco antes de terminar o cozimento, perfume o risoto com bastante salsa picada.
Distribua o risoto com cogumelos champignon e linguiça nos pratos individuais e sirva imediatamente polvilhado com mais pimenta preta moída na hora. Se desejar, pode-se adicionar uma noz de manteiga para dar cremosidade. Eu não coloquei; calorias desnecessárias em um prato delicioso até mesmo sem. Aproveite! Paola
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