O risoto com porcini e brie que estou prestes a apresentar para você é um prato principal muito fácil de preparar e que você certamente vai adorar. Um risoto delicado em que todos os ingredientes se combinam perfeitamente. Ótima a cremosidade conferida pelo queijo que é misturado ao final do cozimento. Enfim, uma receita que recomendo fortemente.
Outros risotos imperdíveis:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o risoto com porcini e brie
- 360 g arroz Carnaroli
- 1 cebola amarela (pequena)
- 40 g cogumelos porcini secos
- caldo de legumes
- 150 g brie
- azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo salsinha
- sal
- pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- 1 Tigela pequena
- 1 Panela
Preparo do risoto com porcini e brie
Mergulhar os cogumelos secos em água morna por pelo menos quinze minutos.
Em uma panela larga, aquecer algumas colheres de sopa de azeite e dourar a cebola picada finamente.
Deixar fritar por um instante, depois adicionar o arroz e torrar por cerca de dois minutos.
Então, começar a adicionar o caldo fervente, uma concha por vez, conforme o anterior é absorvido.
Enquanto isso, escorrer os cogumelos já macios, enxaguá-los e cortá-los em pedacinhos.
Quando o arroz estiver pela metade do cozimento, adicionar os cogumelos.
Levar o arroz ao ponto adicionando mais caldo quente, se necessário, e, enquanto isso, cortar o brie em pedaços, removendo a casca.
Quando o cozimento estiver concluído, adicionar o brie e deixá-lo derreter completamente, mexendo o risoto no fogo. Ajustar o sal, se necessário.
Finalmente, desligar o fogo e perfumar o risoto com salsinha picada finamente.
Distribuir o risoto com porcini e brie nos pratos individuais, polvilhá-lo com pimenta-do-reino preta moída na hora e servir imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
