O que apresento a vocês hoje é um prato principal que irá surpreender pela sua delícia (até fiz uma rima). Trata-se de um risoto cremoso com açafrão que, no entanto, não tem nada a ver com o clássico risoto com açafrão que estamos acostumados a conhecer. Nesta receita, o queijo confere ao prato uma cremosidade e uma suavidade realmente únicas. Sem falar da facilidade deste preparo, adequado até para quem está começando na cozinha. Apesar da incrível simplicidade, este é um prato que pode ser facilmente preparado mesmo quando se tem convidados; a boa impressão é garantida. Enfim, uma receita para se lembrar: poucos ingredientes (quase sempre presentes na despensa) e pronto.
E para continuar no tema de risotos cremosos, recomendo experimentar também estes:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o risoto cremoso com açafrão
- 350 g arroz Carnaroli
- 200 g queijo fresco cremoso
- 1 cebola
- 1 pacotinho açafrão
- q.b. caldo de legumes
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tigela pequena
Preparo do risoto cremoso com açafrão
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de azeite e doure a cebola picada finamente.
Deixe fritar por um momento, depois adicione o arroz e toste por um minuto.
Então comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, à medida que o anterior é absorvido, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, dissolva o açafrão em uma xícara de caldo quente e adicione essa mistura ao risoto cerca de dois minutos antes do final do cozimento.
Quando estiver cozido, retire a panela do fogo e adicione o queijo cremoso. Misture bem e deixe descansar por alguns minutos (sempre fora do fogo).
Distribua o risoto cremoso com açafrão nos pratos individuais, polvilhe com um pouco de pimenta preta moída e sirva imediatamente, bem quente. Aproveite! Paola
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