Preparo dos rolinhos de salmão

• Estender uma folha de filme plástico e dispor as fatias de salmão lado a lado formando um retângulo: o meu mede 35 x 12 cm.

  

• Então cobrir o retângulo obtido com outra folha de filme plástico e, usando um amaciante de carne, bater levemente as fatias para que fiquem aderidas umas às outras. Depois, remover o filme plástico superior.

  

• Em uma tigelinha, misturar o queijo tipo robiola com uma pitada de sal, uma boa quantidade de pimenta-do-reino moída e um fio de azeite.

  

• Espalhar esse creme sobre as fatias de salmão, depois cobrir com as folhas de alface previamente lavadas, secas e sem a parte central mais dura.

  

• Com a ajuda do filme plástico, enrolar o retângulo a partir do lado mais comprido e envolvê-lo no próprio filme.

  

• Coloque na geladeira por algumas horas. Se você estiver com pressa, pode colocar no freezer por meia hora. O tempo na geladeira é crucial porque ajuda a firmar o rolo e facilita o corte.

• Depois do tempo de descanso na geladeira, retirar o filme plástico e cobrir o rolo com sementes de gergelim: você pode espalhar as sementes sobre uma tábua e passar o rolo por cima.

  Por fim, cortar em pedaços de cerca de 1,5 cm de espessura.

  

• Dispor os rolinhos de salmão no prato de servir e servi-los frios. Aproveite! Paola

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