Hoje uma receita muito simples e adequada para o verão. Ah, sim… porque quando as temperaturas sobem, inevitavelmente a vontade de cozinhar diminui. E é assim que as receitas simples se tornam aliadas preciosas na cozinha. Esses rolinhos frios de peru, recheados com um recheio de batatas e atum, são uma ideia deliciosa e prática para um almoço de verão, uma entrada fresca ou um segundo prato leve e saboroso. O preparo deles é realmente simples: basta cozinhar as batatas (também no microondas para agilizar os tempos, como eu fiz), amassá-las e misturá-las com poucos outros ingredientes. Tudo é então espalhado sobre fatias finas de rosbife de peru. Enrole e os rolinhos estão prontos. Para completar o prato, um molho verde saboroso que eu sempre adoro. Perfeitos também para preparar com antecedência, esses rolinhos se conservam bem na geladeira e se prestam a mil variações. Então, soltem a criatividade! Escrevi que são perfeitos para a temporada quente, pois devem ser consumidos frios, mas acredito que possam ser uma ótima entrada ou segundo prato em qualquer momento do ano. Para essa receita espertíssima, simples e rápida, devo agradecer à minha amiga Daniela que sempre me dá sugestões preciosas!
Outras ideias com fatias de peru ou frango que podem interessar vocês:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para 12 rolinhos frios de peru
- 6 fatias rosbife de peru (encontradas na seção de frios)
- 250 g batatas (peso sem casca)
- 80 g atum em óleo (peso escorrido)
- 20 g alcaparras em sal
- 1 raminho salsinha
- sal (se necessário)
- 1 colher de sopa alcaparras em sal (cerca de uma dezena)
- 1 raminho salsinha
- azeite de oliva extra virgem
Utensílios
- 1 Descascador
- 1 Tigela
- 1 Triturador
- 1 Tigelinha
Preparo dos rolinhos frios de peru
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços (cozinharão mais rapidamente). Cozinhe-as em água salgada até que fiquem macias. Como alternativa, você pode usar o microondas, como eu fiz. Nesse caso coloque-as em um recipiente de vidro sem secá-las e adicione mais uma colher de água. Cubra e cozinhe por 4/5 minutos na potência máxima (900W). Depois escorra-as, transfira para uma tigela e amasse com o utensílio apropriado ou com um garfo. Salgue e apimente a gosto e deixe esfriar um pouco.
Lave as alcaparras em água corrente e seque-as com papel toalha. Depois coloque-as em um triturador junto com o atum (escorrido do seu óleo de conservação) e algumas folhas de salsinha. Triture tudo grosseiramente.
Transfira esse trito para a tigela das batatas e misture bem para integrar todos os ingredientes. Ajuste o sal, se necessário.
Espalhe o recheio obtido nas fatias de rosbife de peru em uma camada uniforme, depois enrole cada fatia formando um rolinho. Coloque na geladeira para esfriar.
Enquanto isso, prepare o molho simplesmente triturando as alcaparras lavadas com um pouco de salsinha e misturando com algumas colheres de azeite.
Pouco antes de servir, corte os rolinhos de peru ao meio, coloque-os no prato de servir e regue com o molho verde.
Esses rolinhos frios de peru podem ser preparados com antecedência e são ótimos também no dia seguinte! Aproveite! PaolaAproveito para lembrar que vocês podem me seguir em várias redes sociais para estar sempre atualizados sobre as novas receitas que publico. Vocês me encontram no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigado de ♥!
