Nem uma gota de óleo nesses rösti de couve-flor e batatas que são preparados sem nenhuma dificuldade e assados no forno. A crosta crocante os torna particularmente saborosos, sendo apreciados até mesmo por crianças e por todos aqueles que normalmente não gostam de couve-flor. Enfim, uma ideia de jantar fácil, leve e apetitosa.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para 10 rösti de couve-flor e batatas
- Meia couve-flor (260 g já limpo)
- 1 batata (160 g já limpa)
- 2 ovos (médios)
- 50 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- 1 raminho salsinha
- 25 g farinha
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Ralador com furos grandes
- 1 Pano de prato
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
Preparação dos rösti de couve-flor e batatas
Lavar a couve-flor, secá-la bem com papel toalha e ralá-la num ralador de furos grandes até virar migalhas.
Descascar a batata, lavá-la, secá-la e ralá-la em julienne com o mesmo ralador. Depois, colocá-la em um pano de prato e espremer bem para eliminar toda a água em excesso.
Transferir a couve-flor e as batatas para uma tigela grande e temperar com uma generosa pitada de sal e uma boa quantidade de pimenta preta moída.
Em seguida, adicionar os ovos, 30 g de queijo ralado e a salsinha picada.
Misturar bem, depois adicionar a farinha e mexer novamente.
Neste ponto, pegar colheradas da mistura, moldar em bolinhas achatadas e colocá-las, aos poucos, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Proceder da mesma forma até terminar toda a massa.
Por fim, polvilhar os rösti com o restante do queijo ralado.
Assar os rösti de couve-flor e batatas em forno estático pré-aquecido a 200° por 30 minutos. Retirá-los do forno e saboreá-los bem quentes. Aproveite! Paola
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