Imagino que também aconteça com vocês de sobrar frango assado. Não sei como é na sua casa, mas na minha, se não acabar tudo de uma vez, ninguém mais olha para ele. O que sobra fica esquecido na geladeira, ignorado por todos. E assim, para deixá-lo novamente apetitoso, preparei esta deliciosa salada de frango e abobrinha. Não sobrou uma migalha e foi realmente muito apreciada.
Outras saladas de frango:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a salada de frango e abobrinha
Para a realização desta receita, usei meio frango assado. Se você tiver mais ou menos, ajuste a quantidade dos outros ingredientes, que podem, de qualquer forma, ser adicionados um pouco a olho.
Se você deseja preparar esta salada de frango e abobrinha e não tem frango assado sobrando, pode cozinhar peito de frango em água salgada e aromatizada com aipo, cenoura e cebola. Depois, desfie conforme a receita.
- Meio frango assado
- 4 abobrinhas (médias)
- 1 dente alho
- 1 cebolinha fresca
- 50 g nozes
- sementes de cominho
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Saladeira
Preparo da salada de frango e abobrinha
Lave as abobrinhas, corte as pontas e corte em cubinhos.
Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e frite um dente de alho descascado e inteiro. Em seguida, adicione as abobrinhas e refogue em fogo alto por cerca de dez minutos, mexendo frequentemente. Ao final do cozimento, as abobrinhas devem estar macias e douradas, mas ainda crocantes. Salgue e apimente a gosto e elimine o alho.
Desfie o frango assado e coloque-o em uma grande saladeira.
Remova as raízes e a casca externa da cebolinha e fatie finamente a parte branca; depois, corte algumas folhas verdes com uma tesoura.
Pique grosseiramente as nozes com uma faca.
Quando as abobrinhas estiverem prontas, transfira para a saladeira com o frango.
Adicione também as nozes e a cebolinha.
Misture bem para combinar todos os ingredientes; ajuste o sal e a pimenta e regue com um fio de azeite cru.
Distribua a salada de frango e abobrinha nos pratos individuais e polvilhe com sementes de cominho, se desejado. Eu recomendo não eliminá-los porque realmente combinam muito bem. Na verdade, talvez sejam eles que dão a este prato um toque especial.
Esta salada de frango e abobrinha é ótima tanto morna quanto fria. Aproveite! Paola
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