Hoje trago uma salada de peru realmente saborosa e especial. É enriquecida com feijões cannellini e rodelas de cebola roxa e é deliciosa tanto à temperatura ambiente quanto fria. Pode ser preparada com antecedência, o que a torna um prato muito prático. Nesta receita, a carne de peru, muito delicada, é cozida de maneira única, o que a torna saborosa e perfumada. Experimente também e me diga o que achou.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 9 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a salada de peru com cannellini

600 g peito de peru
500 ml água
500 ml vinho branco seco
3 folhas louro
50 ml vinagre de vinho branco
25 g sal grosso
240 g feijões cannellini em lata (peso escorrido)
1 cebola roxa
Algumas folhas aipo
azeite extra virgem
sal
pimenta preta

Ferramentas

1 Tigela
1 Panela com tampa
1 Frigideira

Preparo da salada de peru com cannellini

Em uma tigela grande, coloque a água, o vinho, o vinagre, as folhas de louro e o sal grosso. Misture bem para dissolver o sal, depois mergulhe a carne e deixe-a marinar na geladeira por pelo menos 8 horas (você pode deixá-la durante a noite).
Após o tempo de marinada, transfira tudo (carne e líquido) para uma panela.
Coloque a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas (o líquido deve apenas borbulhar). Quando estiver cozido, desligue o fogo e deixe o peito de peru esfriar na água (dessa forma, ele absorverá perfeitamente todos os aromas da marinada).
Quando o peru estiver frio, retire-o do líquido e desfie-o com as mãos.
Descasque a cebola e corte-a em rodelas.
Em uma frigideira, aqueça algumas colheres de azeite e uma de água antes de adicionar as rodelas de cebola. Salgue e tempere com pimenta a gosto e deixe-as murchar em fogo médio-baixo por 8/10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Escorra os cannellini do líquido de conservação e enxágue-os abundantemente em água corrente fria.
Arrume a carne em um prato de servir, adicione também os feijões, as rodelas de cebola e as folhas de aipo lavadas e secas.
Somente no momento de servir a salada de peru, tempere-a com sal e pimenta a gosto e um fio de azeite. Aproveite! Paola
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