Você precisa organizar um jantar e está procurando um bom acompanhamento? Garanto que essa salada de radicchio, belga e peras é realmente muito especial e refinada. A saborosa vinagrete com mel e nozes dá ao prato um efeito crocante agradável que o torna ainda mais convidativo. Quanto às peras, elas adicionam uma nota fresca e doce que com o salgado fica incrível. Em resumo, uma salada que eu chamaria de “para convidados” porque quando se tem gente para jantar geralmente se busca algo diferente do habitual. Bem… esse algo pode ser esta salada! Simplicidade para convidar!

Outras saladas deliciosas:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a salada de radicchio, belga e peras

1 pé radicchio roxo
2 pés endívia belga
1 pera Kaiser
30 g nozes
1 colher de chá mel
1 colher de sopa vinagre de maçã
1 limão
1 dente alho
azeite extravirgem
sal
pimenta preta

Ferramentas

1 Centrífuga para salada
1 Panela pequena

Preparo da salada de radicchio, belga e peras

Lave bem as duas saladas, seque-as com a centrífuga apropriada e corte em tiras finas no sentido do comprimento.
Em uma panela pequena, aqueça por 3/4 minutos em fogo bem baixo o azeite e o dente de alho descascado.
Depois, adicione o mel e uma pitada generosa de sal, misture e desligue o fogo.
Pique grosseiramente as nozes com uma faca e adicione-as à mistura de azeite e mel.
Deixe esfriar completamente, depois adicione o vinagre e retire o dente de alho.
Lave a pera, retire o cabinho e o miolo e, sem descascá-la, corte-a em fatias finas e mergulhe-as aos poucos em água acidulada com suco de limão.
Disponha as tiras de radicchio e belga em um prato de servir.
Escorra as fatias de pera, seque-as com papel toalha e encaixe-as aqui e ali entre as tiras de vegetais.
Tempere a salada de radicchio e belga com a vinagrete de nozes preparada e polvilhe tudo com uma generosa pitada de pimenta preta. Sirva imediatamente! Aproveite! Paola
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