Se você está procurando uma ideia diferente para uma entrada original, garanto que esses saltimbocca com peras não vão te decepcionar. Eles são perfeitos no período das festas, quando todos estamos em busca de algo incomum para oferecer aos nossos convidados. Além disso, são muito fáceis de preparar. O lado negativo é que não podem ser feitos com muita antecedência porque há o risco de a pera escurecer. No entanto, se você quiser, pode preparar os vários ingredientes, incluindo a pera imersa em água e limão, e “montar” tudo meia hora antes da chegada dos convidados.
Outras entradas interessantes:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os saltimbocca com peras
Use uma pera não muito madura, mas ainda crocante.
Com uma pera, você preparará 12 saltimbocca.
Como você pode ver, não indiquei a quantidade dos ingredientes porque podem ser dosados a olho; lendo a receita, você entenderá o porquê.
- 1 pera Kaiser
- Algumas fatias presunto cru
- Algumas folhas rúcula
- gorgonzola doce
- mel
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Bandeja
Preparação dos saltimbocca com peras
Lave a pera, corte-a ao meio e elimine o cabinho e o miolo central sem descascá-la.
Depois, corte seis fatias de cada metade.
Mergulhe-as em uma tigela cheia de água com o suco de meio limão acidulado.
Corte as fatias de presunto cru de modo a obter tiras longas e estreitas.
Retire alguns pedaços de pera da água de cada vez e seque-os com papel toalha sem enxaguá-los.
Faça um corte na ponta de cada fatia para criar uma espécie de cavidade. Coma a parte que eliminar.
Coloque uma folhinha de rúcula em cada fatia de pera e envolva com uma tirinha de presunto cru.
Em seguida, distribua um pouco de gorgonzola doce por cima, de preferência cremoso.
Coloque os saltimbocca em uma bandeja e, quando estiverem todos prontos, polvilhe com pimenta preta moída na hora. Finalmente, distribua um fio de mel por cima. Eu usei mel com gengibre, que ficou perfeito. Não é fácil de encontrar, então use qualquer tipo de mel que tiver em casa.
Coloque os saltimbocca com peras no prato de servir e sirva frio ou à temperatura ambiente. Aproveite! Paola
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Nota
Lembro-me de ter visto a foto de uma entrada semelhante no Pinterest. Gostei da ideia e, tempos depois, pensando nisso, tentei recriá-la à minha maneira porque, infelizmente, não consegui mais encontrar a fonte original.
