Se você está procurando um prato principal simples, leve e cheio de sabor, tenho certeza de que meus saltimbocca de frango ao limão são a resposta perfeita. Eles são preparados com fatias finas de peito de frango, enriquecidas com uma aromática fatia de limão e cozidas na frigideira. Garanto que se forma um molho aromático e irresistível.
É uma receita rápida pronta em cerca de vinte minutos, ideal para o dia a dia. O toque cítrico do limão deixa o prato fresco e leve, enquanto o cozimento rápido mantém a carne macia e suculenta. Sirva-os com um acompanhamento de legumes da estação ou uma salada mista e você terá um prato saudável e saboroso que todos vão adorar.
Outras receitas de “saltimbocca” que podem lhe interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os saltimbocca de frango
- 300 g peito de frango (em fatias finas)
- 1 limão (não tratado)
- 1 dente alho
- pimenta (quantidade a gosto)
- 60 ml vinho branco seco
- 80 ml caldo (de carne ou vegetal)
- 1 raminho salsinha
- temperador para frango (ou sal)
- azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Frigideira
- Palitos de dente
Preparação dos saltimbocca de frango
Eu preparei para duas pessoas, mas recomendo dobrar as quantidades.
Coloque as fatias de peito de frango sobre uma tábua. Se estiverem muito grossas, coloque-as entre duas folhas de papel manteiga e afine-as levemente com um martelo de carne. Em seguida, coloque sobre cada fatia uma rodela bem fina de limão. Eu as cortei com um fatiador. Por favor… use apenas um limão orgânico não tratado, pois a casca dos limões comuns não é comestível. Polvilhe com um temperador para frango. Se não tiver e não quiser prepará-lo, use simplesmente sal.
Em seguida, enrole formando um rolinho e prenda com um palito de dente. Se o seu rolinho ficar muito grande, corte-o ao meio: afinal, são saltimbocca!
Em uma frigideira, aqueça algumas colheres de azeite antes de adicionar os saltimbocca de frango. Cozinhe-os por 3/4 minutos virando-os de todos os lados, depois retire-os da frigideira e mantenha-os aquecidos.
Adicione ao fundo da frigideira um dente de alho grosseiramente picado e flocos de pimenta a gosto conforme o paladar pessoal. Adicione o vinho branco, o caldo quente, algumas fatias de limão e deixe o molho cozinhar por alguns instantes.
Em seguida, coloque novamente na frigideira os saltimbocca de frango e continue cozinhando por mais 3/4 minutos, virando-os frequentemente. Se o fundo da frigideira secar muito, adicione mais algumas colheres de caldo.
Por fim, perfume com salsinha picada finamente e desligue o fogo. Sirva imediatamente os saltimbocca de frango ao limão bem quentes. Aproveite! Paola.
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